2024

• 研討會   邱秋霞*, 蛋黃果優格產品開發之探討, 第五十四次年會台灣食品科學技術學會, 新北市, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 應用Heyndrickxia coagulans發酵穀類生產含天然葉酸之營養強化食品, 第五十四次年會台灣食品科學技術學會, 新北市, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 以豆薯作為益生菌營養源之可行性探討, 第五十四次年會台灣食品科學技術學會, 新北市, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 以不同Saccharomyces cerevisiae發酵不同糯米釀造甜酒釀之探討, 第五十四次年會台灣食品科學技術學會, 新北市, 中華民國
• 期刊   邱秋霞*, Sustainable production of yeast oil from rice straw hydrolysate by Pseudozyma parantarctica through fed-batch cultivation for bio-polyurethane foam formation, Bioresource Technology Reports, 27, 101892

2023

• 研討會   邱秋霞*, Lactiplantibacillus plantarum 7-40於魚腥草萃取液生長情形之研究, 第五十三次年會台灣食品科學技術學會, 台南, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 葡萄糖濃度對酵母菌生成穀胱甘肽之影響, 第五十三次年會台灣食品科學技術學會, 台南, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 探討乳酸菌發酵不同比例之鳳梨皮液對炭疽病原菌Colletotrichum-asianum-MAY之抑菌能力, 第五十三次年會台灣食品科學技術學會, 台南, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 應用一次一因子之方法探討光合細菌Hyphomonas polymorpha B11生產總類胡蘿蔔素之最適培養基, 第五十三次年會台灣食品科學技術學會, 台南, 中華民國
• 期刊   邱秋霞*, Potential of infrared drying and cell-protective agent efficiency on survival of Lactobacillus plantarum probiotic in fermented soybean meal, Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 53, 0
• 期刊   邱秋霞*, Modulation of yeast oil production by Pseudozyma parantarctica CHC28 using xylose and organic acids and its conversion feasibility to bio-polyurethane foam, Biochemical Engineering Journal, 198, 0

2022

• 研討會   邱秋霞*, 探討Bacillus velezensis S3及Bacillus subtilis E20共發酵豆渣醬油粕混合物之最適比例, 第五十二次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 探討鳳梨皮發酵液對炭疽病原菌Colletotrichum asianum之抑菌能力, 第五十二次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 應用反應曲面法探討Williamsia serinedens O3Y生產類胡蘿蔔素之最適條件, 第五十二次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 應用乳酸菌發酵百香果果皮脫脂乳作為葉酸機能性食品之探討, 第五十二次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 以反應曲面法探討纖維素酶生產菌及耐高溫酵母發酵咖啡果殼生產生質乙醇之最適條件, 第五十二次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國

2021

• 研討會   郭嘉信, 江倉政, 邱秋霞*, 篩選乳酸菌生產天然葉酸之探討, 第五十一次年會台灣食品科學技術學會, 台北市, 中華民國
• 研討會   郭嘉信, 江倉政, 劉俊宏, 邱秋霞*, 篩選具有蛋白酶及纖維酶之芽孢桿菌, 第五十一次年會台灣食品科學技術學會, 台北市, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 邱秋霞, 江倉政, 篩選具纖維素酶微生物之探討, 第五十一次年會台灣食品科學技術學會, 台北市, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 邱秋霞, 江倉政, 探討乳酸菌Lactobacillus plantarum ECo-8提升溶液黏度之最適發酵條件, 第五十一次年會台灣食品科學技術學會, 台北市, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 邱秋霞, 江倉政, 應用本土酵母菌發酵脫果皮咖啡果實之探討, 第五十一次年會台灣食品科學技術學會, 台北市, 中華民國
• 研討會   劉俊宏, 郭嘉信, 江倉政, 邱秋霞*, 以反應曲面法探討Dirkmeia churashimaensis FW4-T3生產生物表面活性劑之最適條件, 第五十一次年會台灣食品科學技術學會, 台北市, 中華民國
• 研討會   江倉政, 郭嘉信, 劉俊宏, 邱秋霞*, 探討不同金屬鹽類對於Williamsia serinedens O3Y生產總類胡蘿蔔素之影響, 第五十一次年會台灣食品科學技術學會, 台北市, 中華民國
• 期刊   劉俊宏*, 邱秋霞, Probiotic, Lactobacillus pentosus BD6 boost the growth and health status ofwhite shrimp, Litopenaeus vannamei via oral administration, Fish and Shellfish Immunology, 0, 117, 124-135

2020

• 研討會   郭嘉信*, 邱秋霞, 廖遠東, 以不同之酵母菌菌株發酵火龍果果皮液之探討, 第五十次年會台灣食品科學技術學會, Pingtung, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 邱秋霞, 廖遠東, 不同醋酸菌對其酒精耐受性及生長曲線之探討, 第五十次年會台灣食品科學技術學會, Pingtung, 中華民國
• 研討會   邱秋霞, 郭嘉信, 廖遠東, 探討不同碳源對於乳酸菌生產胞外多醣之影響, 第五十次年會台灣食品科學技術學會, Pingtung, 中華民國
• 研討會   邱秋霞, 郭嘉信, 廖遠東, 應用固相微萃取技術篩選可產生水果香氣之酵母菌, 第五十次年會台灣食品科學技術學會, Pingtung, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 郭嘉信, 廖遠東, 江倉政, 應用田口方法探討Bacillus subtilis E20發酵杏鮑菇下腳料之最適發酵條件, 第五十次年會台灣食品科學技術學會, Pingtung, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 郭嘉信, 廖遠東, 江倉政, 以田口方法探討Lactobacillus-plantarum 7-40發酵杏鮑菇下腳料之最適發酵條件, 第j五十次年會台灣食品科學技術學會, Pingtung, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 劉俊宏, 郭嘉信, 廖遠東, 類胡蘿蔔素生產菌株之篩選, 第五十次年會台灣食品科學技術學會, Pingtung, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 劉俊宏, 郭嘉信, 廖遠東, 探討生物表面活性劑生產菌於不同配方培養基及碳源中其表面張力之影響, 第五十次年會台灣食品科學技術學會, Pingtung, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 江倉政, 郭嘉信, 廖遠東, 探討Saccharomyces cerevisiae P13發酵杏鮑菇下腳料之最適培養條件, 第五十次年會台灣食品科學技術學會, Pingtung, 中華民國
• 期刊   謝寶全*, 邱秋霞, Polyphenolic Profile and Varied Bioactivities of Processed Taiwanese Grown Broccoli： A Comparative Study of Edible and Non-Edible Parts, Pharmaceuticals, 5, 13
• 期刊   謝寶全*, 邱秋霞, Bioactive Compounds and Bioactivities of Brassica oleracea L. var. Italica Sprouts and Microgreens： An Updated Overview from a Nutraceutical Perspective, Plants, 9, 8

2019

• 研討會   徐睿良, 郭嘉信, 應用一次一因子探討不同醋酸菌之最適培養基組成, 第四十九次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   郭嘉信, 蝦紅素生產菌株之篩選, 第四十九次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 邱秋霞, 應用酵母菌發酵火龍果果皮液其香氣成分之探討, 第四十九次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 探討Lactobacillus paraplantarum W1發酵檸檬果皮廢棄物, 第四十九次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 乳酸菌生產胞外多醣之探討, 第四十九次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   劉俊宏, 郭嘉信, Using different microorganisms Lactobacillus plantarum, Saccharomyces cerevisiae and Bacillus subtilis for ammonia degradation, 第四十九次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   劉俊宏, 郭嘉信, 應用酵母菌及乳酸菌發酵麥粕作為水產飼料之可行性, 第四十九次年會台灣食品科學技術學會, 台中市, 中華民國
• 研討會   江倉政, 郭嘉信, 應用自篩酵母菌製作酒醪能力之探討, 第四十九次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   江倉政, 郭嘉信, 應用田口方法探討Rhodosporidiobolus ruineniae M2生產類胡蘿蔔素之最適條件, 2019農業生技與產業資源鏈結研討會, 屏東, 中華民國
• 研討會   江倉政, 郭嘉信*, 應用SPME-GC-MS篩選可產生花果香氣之酵母菌, 第四十九次年會台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   江倉政, 邱秋霞*, 郭嘉信, 開發火龍果果皮發酵液作為機能性飲品之可行性, 2019農業生技與產業資源鏈結研討會, 屏東, 中華民國
• 獲獎   2019「台灣好味道」第四屆味全學生新品開發競賽-第三名, 味全食品工業股份有限公司, 阿富汗伊斯蘭國
• 獲獎   2019「台灣好味道」第四屆味全學生新品開發競賽-研發競賽第一名, 味全食品工業股份有限公司, 阿富汗伊斯蘭國
• 期刊   謝寶全*, 邱秋霞, Broccoli (Brassica oleracea L. var. italica) Sprouts as the Potential Food Source for Bioactive Properties: A Comprehensive Study on In Vitro Disease Models, Foods, 11, 8
• 期刊   Multiple-strain probiotics appear to be more effective in improving the growth performance and health status of white shrimp, Litopenaeus vannamei, than single probiotic strains, Fish Shellfish Immunol, Elsevier, 84, 1050-1058
• 期刊   Bacterial population in intestines of white shrimp, Litopenaeus vannamei fed a synbiotic containing Lactobacillus plantarum and galactooligosaccharide, Aquaculture Research, John Wiley & Sons, Inc., 50, 3, 807-817

2018

• 研討會   朱永麟*, 郭嘉信, 江倉政, The study of endospore of Bacillus coagulans to high pressure tolerance, 台灣食品科學技術學會第四十八次年會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信, 江倉政, 自製康普茶之抗氧化能力探討, 台灣食品科學技術學會第四十八次年會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信, 江倉政, 洛神葵酒渣萃取液抑菌活性之探討, 台灣食品科學技術學會第四十八次年會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信, 江倉政, 應用田口方法 (Taguchi method) 探討耐高溫酵母發酵咖啡糠之最適化條件, 台灣食品科學技術學會第四十八次年會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信, 應用田口方法探討本土酵母菌生產類胡蘿蔔素之最適條件, 台灣食品科學技術學會第四十八次年會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 朱永麟, 江倉政, The study of the optimum condition of Lactobacillus plantarum 7-40 ferment in king oyster mushroom waste, 台灣食品科學技術學會第四十八次年會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 朱永麟, 江倉政, 芳香萬壽菊與穿心蓮之萃取物其抑菌活性, 台灣食品科學技術學會第四十八次年會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 朱永麟, 江倉政, 自發酵麩皮中篩選乳酸菌探討其抑菌及藥物敏感性試驗, 台灣食品科學技術學會第四十八次年會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 朱永麟, 江倉政, 應用酵母菌發酵火龍果果皮開發機能性飲品之可行性, 台灣食品科學技術學會第四十八次年會, 台北, 中華民國
• 研討會   江倉政, 郭嘉信, 酵母菌MB-3作為動物飼料中益生菌之可行性, 第四十八次年會台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國

2017

• 研討會   許祥純*, 江倉政, 應用田口方法探討Saccharomyces cerevisiae P13發酵咖啡渣之最適生長條件, 第四十七次年會台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國
• 研討會   郭嘉信, 劉俊宏, 穿心蓮之萃取液對於食品病原菌之抑菌活性, 第四十七次年會台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 江倉政, 應用乳酸菌發酵杏鮑菇優格之探討, 第四十七次年會台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, Bacillus coagulans內生孢子其耐受性之探討, 第四十七次年會台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國
• 研討會   江倉政, 劉俊宏, 自麩皮中篩選乳酸菌其耐受性之探討, 第四十七次年會台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國
• 研討會   江倉政, 應用不同之乳酸菌發酵乳油之探討, 第四十七次年會台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國
• 研討會   江倉政*, 篩選本土酵母菌發酵甘蔗酒之探討, 第四十七次年會台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國
• 研討會   Fermentation using Bacillus amyloliquefaciens, 2017 Asia Pacific Agriculture Student Summit, 屏東, 中華民國
• 研討會   Fermentation of King oyster mushroom yogurt using lactic acid bacteria, 2017 Asia Pacific Agriculture Student Summit, 屏東, 中華民國
• 研討會   篩選醋酸菌開發甘蔗醋之探討, 第四十七次年會台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國
• 期刊   Direct Methanolysis of Oleaginous Yeast Biomass (Pseudozyma parantarctica) to Microbial Biodiesel, Key Engineering Materials, 753, ----

2016

• 研討會   郭嘉信, 劉俊宏, 江倉政, 真菌醱酵棕櫚仁粕生產甘露聚醣酶之研究。, 第四十六次年會台灣食品科學技術學會, Taichung, 中華民國
• 研討會   郭嘉信, 劉俊宏, 江倉政, 以食用菇廢棄物培養微生物之研究。, 第四十六次年會台灣食品科學技術學會, Taichung, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 江倉政, 芳香萬壽菊萃取物抑菌能力之探討。, 第四十六次年會台灣食品科學技術學會, Taichung, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 江倉政, 篩選本土性酵母菌生產甜菜根酒之研究。, 第四十六次年會台灣食品科學技術學會, Taichung, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 江倉政, 可可酒於發酵期間抗氧化能力之研究。, 第四十六次年會台灣食品科學技術學會, Taichung, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 應用天然酵母菌及乳酸菌製作老麵在烘焙產品之研究。, 第四十六次年會台灣食品科學技術學會, Taichung, 中華民國
• 研討會   江倉政, 郭嘉信, 自屏東可可豆中篩選出具高酒精發酵能力之酵母菌。, 台灣食品科學技術學會第四十六次年會, Taichung, 中華民國
• 研討會   江倉政, 南瓜優格之抗氧化能力及產品開發之探討。, 第四十六次年會台灣食品科學技術學會, Taichung, 中華民國
• 研討會   The study of microorganism ferment in king oyster mushroom waste., 2016 Asia Pacific Agriculture Student Summit and 2016 Asia Pacific Agriculture Undergraduate Student Project Competition., Pingtung, 中華民國
• 研討會   Study on the pumpkin yogurt and antioxidant., 2016 Asia Pacific Agriculture Student Summit and 2016 Asia Pacific Agriculture Undergraduate Student Project Competition., Pingtung, 中華民國
• 研討會   Study of aroma producing yeast isolated from fermentation broth of Spondias cythera sonn., The 9th Taiwan-Thailand Bilateral Conference- International Conference of Smart Agriculture., Pingtung, 中華民國
• 研討會   Physicochemical analysis of Canarium indicum nut and its application in the Food Industry., 2016 Asia Pacific Agriculture Student Summit and 2016 Asia Pacific Agriculture Undergraduate Student Project Competition., Pingtung, 中華民國
• 研討會   Optimization of culture medium for production of Saccharomyces cerevisiae P13 biomass using sugarcane molasses by response surface methodology., 2016 Asia Pacific Agriculture Student Summit and 2016 Asia Pacific Agriculture Undergraduate Student Project Competition., Pingtung, 中華民國
• 研討會   Dietary supplementation of probiotic Bacillus subtilis E20 enhances the (Oplegnathus fasciatus), ASEAN Fisheries and Aquaculture Conference and Exposition 2016 and 11th Asian Fisheries and Aquaculture Forum, Bangkok, 泰王國(泰國)
• 研討會   添加Bacillus coagulans於榛果可可醬之探討。, 第四十六次年會台灣食品科學技術學會, Taichung, 中華民國
• 期刊   Using a fermented mixture of soybean meal and earthworm meal to replace fish meal in the diet of white shrimp, Penaeus vannamei (Boone), Aquaculture Research, 47, 11

2015

• 研討會   古源光, 郭嘉信, 自可可發酵液中篩選產生粗胞外多醣之菌株, 第四十五次年會台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國
• 研討會   古源光, 劉俊宏, 應用枯草桿菌及酵母菌共發酵不同粒徑黃豆粉其營養成分之變化, 第四十五次年會台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 古源光, Screening on High Potential Oleaginous Yeast Strain for Biodiesel Production, 第四十五次年會台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 古源光, 探討自製醃漬白菜液中分離之乳酸菌其馴化後之耐酸能力, 第四十五次年會台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國
• 研討會   郭嘉信*, 古源光, 利用乳酸菌Lactobacillus rhamnosus 1-7醱酵甜菜根優格, 第四十五次年會台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國
• 研討會   劉俊宏, 探討枯草桿菌及酵母菌共發酵黃豆粉添加於金目鱸 (Lates calcarifer) 飼料中之安全性評估, 第四十五次年會台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國
• 研討會   劉俊宏, 利用Lactobacillus rhamnosus 1-13醱酵黃豆粉消除抗營養因子之研究, 第四十五次年會台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國
• 研討會   Study on the optimal conditions for production of C-phycocyanin of Spirulina platensis, The Tenth Symposium of World’s Chinese Scientists on Nutrition and Feeding of Finfish and Shellfish, 湖北省武漢市, 大陸地區
• 研討會   Study on the acid tolerance of acclimation lactic acid bacteria which isolated from homemade pickled cabbage fermentation liquid, 2015 Asia Pacific Agriculture Undergraduate Student Project Competition, 屏東, 中華民國
• 研討會   Fish meal replacement by fermented mixture containing soybean meal and earthworm meal, Eisenia foetida in diet of white shrimp, Litopenaeus vannamei, World Aquaculture 2015, Aquaculture for Healthy People, Planet and Profit, 濟州, 大韓民國(南韓)
• 研討會   Fish meal replacement by a fermented mixture of soybean meal and earthworm meal in the diet of white shrimp, Litopenaeus vannamei, Annual Meeting for Fisheries Society of Taiwan, 台北, 中華民國
• 研討會   Evaluation of a fermented soybean meal fermented with multi-strains probiotics as replacement for fish meal in the diet of Asian seabass, Lates calcarifer, The Tenth Symposium of World’s Chinese Scientists on Nutrition and Feeding of Finfish and Shellfish, 湖北省武漢市, 大陸地區
• 獲獎   優秀牆報獎, 第十屆世界華人魚蝦營養學術研討會, 大陸地區
• 期刊   Using Bacillus subtilis E20-fermented soybean meal as replacement for fish meal in the diet of orange-spotted grouper (Epinephelus coioides, Hamilton), Aquaculture Research, 46, 6
• 期刊   Selection of Factors by Plackett-Burman Design for Production of Lactic Acid by Lactobacillus rhamnosus B14-2 in Cassava Fermentation, Intl. Conf. on Advances in Applied science and Environmental Technology, ----, ----
• 期刊   Optimization on yeast lipid production of Pseudozyma sp. with response surface methodology for biodiesel manufacturing, Journal of Advanced Agricultural Technology, 2, 1
• 期刊   New Method of Rapid and Simple Colorimetric Assay for Detecting the Enzymatic Degradation of Poly Lactic Acid Plastic Films, International Journal of Life Science Biotechnology and Pharma Research, 4, 1
• 期刊   Influence of substrate concentration on microbial oil production by pseudozyma parantarctica CHC28 and its fatty acid characterization., International Conference on Science and Technology., IEEE
• 期刊   Determination of optimum conditions for C-phycocyanin production in Spirulina platensis using response surface methodology, J. Fish. Soc.Taiwan, 42, ----
• 期刊   A Novel Oleaginous Yeast Strain with High Lipid Productivity and Its Application to Alternative Biodiesel Production, Applied Biochemistry and Microbiology, 21, 4

2014

• 專書   劉俊宏, 邱謝聰, 水產益生菌專刊XVIII, 中華民國水產種苗協會, 第四章 芽孢桿菌作為益生菌於水產養殖之應用, ISBN: 978-986-90302-1-2(平裝)

2011

• 獲獎   獲選發表作品, 2011教育部技專院校技術成果發表記者會, 中華民國

2010

• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 麵條中植物萃取物對食因性微生物生長之抑菌力影響, 第6屆台泰研討會The 6th Conference on Thailand Taiwan: Academic Cooperation Food and Agricultural Innovation, Kasetsart University, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 應用SPME-GC-MS檢測市售天然奶油與自製奶油香氣成份之最適化條件探討, 第四十次年會台灣食品科學技術學會, 中興大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 應用SPME-GC-MS分析自製奶油香氣組成之研究, 第四十次年會台灣食品科學技術學會, 中興大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 乳酸菌株發酵對粿條質地之探討, 第四十次年會台灣食品科學技術學會, 中興大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 鄭文騰, 古源光, Lactobacillus casei M15提升點帶石斑之成長表現, 第6屆台泰研討會The 6th Conference on Thailand Taiwan: Academic Cooperation Food and Agricultural Innovation, Kasetsart University, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 劉俊宏, 古源光, 應用於大腸桿菌表現系統生產之Bacillus subtilis E20植酸酶於含大豆粉之南美白蝦飼料生產，以促進南美白蝦之成長。, 第四十次年會台灣食品科學技術學會, 中興大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 邱亞伯, 古源光, 以電子顯微鏡探討經微生物降解後之聚乳酸膜表面形態, 第6屆台泰研討會The 6th Conference on Thailand Taiwan: Academic Cooperation Food and Agricultural Innovation, Kasetsart University, 中華民國

2009

• 研討會   呂廷森, 邱秋霞*, 植物萃取液抑菌能力之研究, 2009年年會暨論文發表, 高雄區農業改良場, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 鄭文騰, 飼料添加Lactobacillus casei M15提升點帶石斑 (Epinephelus coioides) 之免疫抗病能力, 台灣水產學會98年度會員大會, 高雄海洋科技大學, 中華民國, 318-318
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 劉俊宏, 利用大腸桿菌重組表現枯草桿菌E20植酸酶, 台灣水產學會98年度會員大會, 高雄海洋科技大學, 中華民國, 275-275
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 麵條中植物萃取物對五種病原細菌之抑菌力影響, 第三十九次年會台灣食品科學技術學會, 宜蘭大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 自堆肥中篩選具纖維水解酶菌株之探討, 第三十九次年會台灣食品科學技術學會, 宜蘭大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 紫花地丁 (Violaceae mandshurica) 萃取物抑菌活性之探討, 第三十九次年會台灣食品科學技術學會, 宜蘭大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 鄭文騰, 古源光, 飼料添加Lactobacillus casei M15提升點帶石斑(Epinephelus coioides) 之成長, 第三十九次年會台灣食品科學技術學會, 宜蘭大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 鄭文騰, 古源光, 應用田口方法探討酵母菌 (Saccharomyces cerevisiae P13) 之最適生長條件, 第三十九次年會台灣食品科學技術學會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 鄭文騰, 劉俊宏, 利用枯草桿菌 E20改善白蝦苗之活存、成長、耐受性及免疫, 台灣水產學會98年度會員大會, 高雄海洋科技大學, 中華民國, 397-397
• 研討會   劉俊宏, 邱秋霞*, 古源光, 利用Escherichia coli表達Bacillus subtilis E20中性植酸酶之重組特性, 第三十九次年會台灣食品科學技術學會, 宜蘭大學, 中華民國
• 獲獎   論文評選-優等, 2009『屏東科技大學』暨『北京科技大學』第四屆學術交流研討會, 中華民國
• 期刊   邱秋霞*, 劉俊宏, Enhancement of immunity and disease resistance in the white shrimp, Litopenaeus vannamei, by the probiotic, Bacillus subtilis E20, Fish and Shellfish Immunology, 26, 339-344
• 期刊   邱秋霞*, 張欽泉, 古源光, 鄭文騰, Dietary administration of the probiotic, Lactobacillus plantarum, enhancedthe growth, innate immune responses, and disease resistance of the grouper Epinephelus coioides, Fish and Shellfish Immunology, 26, 691-698
• 期刊   邱秋霞*, Improvement in the growth performance of white shrimp,Litopenaeus vannamei, by a protease-producing probiotic,Bacillus subtilis E20, from natto, Journal of Applied Microbiology , 107, 1031-1041

2008

• 研討會   潘子明, 邱秋霞*, 鄭文騰, Lactobacillus plantarum NTU 102 在水產養殖應用之探討, 第七屆世界華人魚蝦營養學術研討會, 北京, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 劉俊宏, 鄭文騰, Lactobacillus plantarum 7-40提升點帶石斑(Epinephelus coioides)之成長與先天性免疫反應, 第三十八次年會台灣食科學技術學會, 屏東科技大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 菘蘿屬地衣 (Usnea spp.) 萃取物其抗氧化能力之探討, 第三十八次年會台灣食品科學技術學會, 屏東科技大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 劉俊宏, 鄭文騰, 古源光, Lactobacillus plantarum 7-40生物製劑穩定性之探討, 第三十八次年會台灣食品科學技術學會, 屏東科技大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 劉俊宏, 鄭文騰, 古源光, 應用益生菌 Lactobacillus casei M15改善草蝦 (Penaeus monodon) 之抗病力, 第三十八次年會台灣食品科學技術學會, 屏東科技大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 劉俊宏, 鄭文騰, 古源光, 應用田口方法探討本土枯草桿菌 (Bacillus subtilis E20) 最適培養條件, 第三十八次年會台灣食品科學技術學會, 屏東科技大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 劉俊宏, 鄭文騰, Effects of Lactobacillus plantarum 7-40 on Growth, Innate Immune Responses and Disease Resistance of Grouper Epinephelus coioides, the 5th Taiwan-Thailand Bilateral Conference, 屏東科技大學, 中華民國
• 研討會   劉俊宏, 邱秋霞*, 鄭文騰, 古源光, Improvement in Pathogen Resistance of Tiger Shrimp Penaeus monodon by Probiotic Lactobacillus casei M15, The 7th Symposium on Diseases in Asian Aquaculture.＂, 台北大學, 中華民國
• 研討會   劉俊宏, 邱秋霞*, 鄭文騰, Lactobacillus plantarum 7-40對石斑魚 (Epinephelus coioides) 非特異性免疫反應與其抗病力之影響, 2008台灣水產學會學術論文發表會, 台灣大學, 中華民國, 196-196

2007

• 研討會   邱秋霞*, 古源光, OPTIMAL CONDITIONS FOR PRODUCTION OF RED PIGMENT FROM MONASCUS PURPUREUS BCRC 31499 USING TAGUCHI METHOD, ICC 2007 International workshop on safety and wholesomeness of cereal foods, 屏東科技大學, 中華民國
• 期刊   邱秋霞*, 古源光, 劉俊宏, 潘子明, 鄭文騰, Immune responses and gene expression in white shrimp, Litopenaeus vannamei, induced by Lactobacillus plantarum, Fish & Shellfish Immunology, 23, 364-377
• 專書   郭嘉信, 謝寶全, 醱酵生產技術實習, 國立屏東科技大學農學院叢書016, 第三章 傳統釀造食品發酵生產技術、第六章保健食品發酵生產技術

2006

• 研討會   邱秋霞*, 古源光, Production of Red-molded Grains Using a Pilot Scale Koji Maker, International Form on Cereal Science, 無錫, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, Properties of Potential Probiotic Lactobacillus plantarum NTU 102, The 4th KU-NPUST Bilateral Conference “Food for Health: The Magic of Asian Agriculture”, 屏東科技大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, Lactobacillus plantarum NTU102對於白蝦(Litopenaeus vannamei) 免疫反應之影響., 第三十六次年會台灣食品科學技術學會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 聚乳酸塑膠的微生物分解性之探討., 第三十六次年會台灣食品科學技術學會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 以聚丙烯濾心過濾澄清洛神葵酒之研究., 第三十六次年會台灣食品科學技術學會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 不同保護劑對Lactobacillus plantarum NTU 102經真空冷凍乾燥後安定性之影響., 第三十六次年會台灣食品科學技術學會, 中華民國
• 研討會   Production of Red-molded Grains Using a Pilot Scale Koji Maker, The 1st International Forum on Cereal Science , 中華民國
• 期刊   邱秋霞*, 路茲喩, 蔡宗佑, 潘子明, The effects of Lactobacillus-fermented milk on lipid metabolism in hamsters fed on high-cholesterol diet., Appl Microbiol Biotechnol. 71:238-245., 71, 238-245
• 期刊   邱秋霞*, 古源光, 潘子明, 倪光輝, Production of red mold rice using a modified Nagata type koji maker., Appl Microbiol Biotechnol. 73:297-304., 73, 297-304

2005

• 研討會   邱秋霞, 古源光, 潘子明*, 以130公升液態醱酵槽培養Lactobacillus plantarum NTU102最適條件之研究, 食品科學技術學會第三十五次年會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 陶瓷薄膜對洛神花酒之澄清及淨菌作用探討, 食品科學技術學會第三十五次年會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 鍋貼麵皮製備及其理化性質探討, 食品科學技術學會第三十五次年會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 古源光, 製備洛神葵酒醋醋酸菌之篩選與特性探討, 食品科學技術學會第三十五次年會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 呂廷森, 吳明昌, 類黃酮萃取物其抗氧化與抑菌效果之研究, 活性天然物暨中草藥產學論壇, 高雄科博館, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 呂廷森, 類黃酮抑菌活性之研究, 中國園藝學會, 中興大學, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 林美貞, 添加不同糖量對發酵乳清飲料理化性狀之影響, 食品科學技術學會第三十五次年會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 生產天然色素菌株之篩選與研究, 食品科學技術學會第三十五次年會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 液態培養Paracoccus denitrificans在不同條件生產Coenzyme Q10之影響, 食品科學技術學會第三十五次年會, 中華民國
• 研討會   螢光顯微影像與酵素免疫分析技術檢測黃麴毒素之探討, 2005農機與生機論文發表會, 中華民國
• 研討會   以Rhodobacter sphaeroides 液態培養生產Coenzyme Q10 最適條件之探討, 食品科學技術學會第三十五次年會, 中華民國

2004

• 研討會   邱秋霞*, 應用田口方法生產Lactobacillus plantrum 7-40之探討及其應用, 台灣食品科技學會第三十四次年會, 中華民國
• 研討會   邱秋霞*, 以100kg固態發酵槽培養紅麴Monascus sp.之生產及應用, 台灣食品科技學會第三十四次年會, 中華民國
• 研討會   Inhibition of food-borne pathogens in vitro by Lactobacillus plantarum NTU740 isolated from fermented vegetables in Taiwan, Institute of Food Technologists(USA) 年會, 中華民國
• 期刊   林富美, 邱秋霞*, 潘子明, Fermentation of a milk-soymilk and Lycium Chinense Miller mixture using a new isolate of Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU101 and Bifidobacterium longum, J. Ind Microbiol Biotechnol

2003

• 研討會   Study on the Production of Biosurfactant by Lactic Acid Bacteria, American Society for Microbiology 103nd General Meeting, USA, 中華民國
• 研討會   Production of Red Mold Rice Using Monascus purpureus and a Modified Nagata Type Koji Maker, The 2nd Bilateral Conference between NPUST and Kasetsart University, Thailand, 中華民國
• 研討會   Physical and Biochemical Characterization of Lactobacillus plantarum 7-40, Second Asian Conference on Lactic Acid Bacteria 2003, 中華民國
• 研討會   Effects of Local Lactobacillus strains on Lipid Metabolism and Intestinal Bacterial Flora in Hypercholesterolemic Hamsters, American Society for Microbiology 103nd General Meeting, USA, 中華民國
• 研討會   An Investigation on Mass Cultivation of Monascus purpureus Using the Commercial Scale Koji Making Equipment, American Society for Microbiology 103nd General Meeting, USA, 中華民國
• 研討會   藜科植物果實篩選之菌株對原住民釀酒之探討, 台灣食品科技學會第三十三次年會, 中華民國
• 研討會   本土分離乳酸菌降低膽固醇能力與改善腸道菌相之評估, 第四十一 屆中國農業化學年會, 中華民國
• 研討會   應用田口方法探討三仙膠產量之最適條件, 台灣食品科技學會第三十三次年會, 中華民國
• 研討會   乾燥洛神葵製酒之研究, 台灣食品科技學會第三十三次年會, 中華民國
• 研討會   乳酸菌分泌生物表面活性劑抑制病原菌之探討, 台灣食品科技學會第三十三次年會, 中華民國

2002

• 研討會   Studies of Microflora in the Fruit Flesh of Morinda citrifolia, 第三十二次中華民國食品科技年會, 中華民國
• 研討會   Characterization of Lactobacillus Isolates from Pickled Vegetables for Uses as Dietary or Pickle Adjuncts, American Society for Microbiology 102nd General Meeting, Salt Lake City, Utah, USA., 中華民國
• 研討會   本土分離乳酸菌降低膽固醇能力之探討., 第三十二次中華民國食品科技年會., 中華民國
• 研討會   以Pichia anomala量產生物乳化劑之研究, 第三十二次中華民國食品科技年會, 中華民國
• 研討會   以糖蜜培養Xanthomonas campestris xc1309生產三仙膠之探討, 第三十二次中華民國食品科技年會. , 中華民國
• 研討會   以本土分離乳酸菌抑制病原性大腸桿菌之研究., 中華民國微生物學會., 中華民國
• 研討會   An Investigation on Mass Cultivation of Monascus purpureus Using Commercial Scale Koji Making Equipment., 第三十二次中華民國食品科技年會., 中華民國
• 研討會   乳酸菌生產生物表面活性劑之探討, 第三十二次中華民國食品科技年會, 中華民國
• 期刊   Characterization of Lactobacillus isolates from pickled vegetables for use as dietary or pickle adjuncts, FFI Journal (206):45-51
• 期刊   Characterization of Lactobacillus isolates from pickled vegetables for use as dietary or pickle adjuncts, FFI Journal (206):45-51

2001

• 研討會   Study on the production of biosurfactant by microorganism, First Bilateral Worksshop on Food Technology between National Pingtung University of Science and Technology & Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 中華民國
• 研討會   Isolation of Lactobacillus paracasei subsp paracasei NTU 101 strains for use in fermentation of milk-soymilk with Lycium chinense Miller, 1st Asian conference on Lactic Acid Bacteria, Sungk yunkwan University Suwon, Korea., 中華民國
• 研討會   由自製泡菜汁中分離本土性乳酸菌之生理特性探討, 中華民國第三十一屆食品科學技術學會, 中華民國

2000

• 研討會   本土性高產酸性乳酸菌株之性質探討, 中華民國第三十屆食品科學技術學會, 中華民國

1999

• 研討會   本土性高產酸性乳酸菌株之篩選與性質探討, 中華民國第三十三屆微生物學會, 中華民國
• 研討會   利用酵母菌生產生物表面活性劑之研究., 中華民國第廿九屆食品科學技術學會, 中華民國