研發績效 – 林頎生 – 教師資訊公開查詢系統 Faculty Profile System

農學院食品科學系

研發績效

期刊: 82 筆

獲獎: 0 筆

研討會: 8 筆

技術報告: 0 筆

專書: 2 筆

計畫案: 1 筆

2006

期刊 Evaluation of electrolyzed water as an agent for reducing methamidophos and dimethoate concentrations in vegetables, International J. of Food Sci. and Technol.

期刊 Efficacy of electrolyzed water in activating Salmonella enteritidis and Listeria monocytogenes on shell eggs, J. Food Protection

2005

期刊 The evaluation of electrolyzed water as an agent for reducing micro-organisms on vegetables, International J. of Food Sci, and Technol.

期刊清洗與儲存對狼尾草品質及狼尾草原汁總生菌數與抗氧化性影響之探討, 中國園藝, 51, 1, 77-84

2004

研討會林頎生*, Effectiveness of electrolyzed water on reducing microorganisms for Asia vegetables, Institute of Food Technologists 2004 Annual Meeting, Las Vegas, 中華民國

研討會林頎生*, Destruction of alfatoxins using water generated from electrolytic cells, International Symposium on Future Development of Agricultural Biotechnology Park, 中華民國

研討會林頎生*, 食品中3-單氯丙二醇(3-MCPD)之研究, 2004中華民國食品科學年會, 中華民國

期刊 Fermented whole soybeans and soybean paste. In: Hui et al., editor. Handbook of Food and Breverage Fermentation Technology., New York: Marcel Dekker. P 571-82.

專書林頎生*, 謝寶全, Handbook of Food and Breverge Fermentation Technology, Maecel Dekker, 2, ISBN: 0-8247-4780-1

專書林頎生*, 感官品評應用與實作., 睿出版社, 12, ISBN: 957-8747-33-0

2003

期刊 Quality of frozen shrimp thawed by recitculating air verus water immersion, J. Food Quality, 26, 1, 208-214

期刊 Quality of frozen shrimp thawed by recirculating air versus water immersion, J. Food Quality , 26 , 1, 15-25

期刊 Efficacy of electrolyzed oxidizing water in inactivating Salmonella on alfafa seeds and sprouts, J. Food Protection, 66 , 2, 208-214

期刊電解水對手部清洗及殺菌效果之評估, 台灣農化與食品科學, 41, 1, 16-21

期刊酸痛電解水對手部清洗及殺菌效果之評估, 台灣農化與食品科學, 41, 1, 16-21

期刊酸性電解水之安定性及殺菌力評估, 台灣農化與食品科學, 41, 1, 52-57

期刊酸性電解水之安定性及殺菌力評估., 台灣農化與食品科學, 41, 1, 52-57

2001

研討會林頎生, 楊季清*, Estimation of antioxidative activity and safety of methanolic extracts from ‘Black Queen’ grape seeds and skin, Institute of Food Technolgists, 2001 Annual Meeting in NewOlean, LA., 中華民國

研討會林頎生*, 蔡碧仁, 鹼性電解水之基本性狀與安定性探討, 第十七屆全國技術及職業教育研討會論文集, 中華民國

期刊鹼性電解水之基本性狀與安定性探討, 第十七屆全國技術及職業教育研討會論文集

期刊電解水對鋁箔腐蝕性影響, 生活應用科技學刊, 3, 2, 137-146

期刊電解水對鋁箔腐蝕性影響, 生活應用科技學刊, 10, 3, 137-146

期刊電解水對鋁箔腐蝕性影響, 生活應用科技學刊, 10, 3, 137-146

期刊電解水對金屬材質腐蝕作用之探討, 國立屏東科技大學學報, 10, 4, 273-280

期刊電解水對金屬材質腐蝕作用之探討, 國立屏東科技大學學報, 10, 4, 273-280

期刊酸化次氯酸溶液對清洗吳郭魚品質之影響, 國立屏東科技大學學報, 10, 3, 213-219

期刊酸化次氯酸溶液對清洗吳郭魚品質之影響, 國立屏東科技大學學報, 10, 3, 213-219

2000

研討會林頎生*, Quality and microbial safety of shrimp thawed using a constant temperature thawing chamber, Institute of Food Technolgists, 2000 Annual Meeting in Dallas, TX., 中華民國

研討會林頎生*, Acidic electrolyzed (EO) water and its antimicrobial effect, Am. Chemistry Society, 2000 Annual Meeting in Chicago, IL., 中華民國

期刊加熱對鱿魚微細結構之影響及鱿魚乾白粉之觀察, 國立屏東技術學院學報, 9, 1, 1-7

期刊加熱對魷魚微細結構之影響及魷魚乾白粉之觀察, 國立屏東科技大學學報, 9, 1, 1-7

期刊加熱對魷魚微細結構之影響及魷魚乾白粉之觀察, 國立屏東科技大學學報, 9, 1, 1-7

1999

期刊鮑味鱿魚切片之官能特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 277-283

期刊鮑味魷魚切片之官能特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 273-283

期刊鮑味魷魚切片之官能特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 277-283

期刊魷魚火腿之品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 269-275

期刊魷魚火腿之品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 269-275

期刊添加豬肉之魷魚香腸品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 2, 85-92

期刊添加豬肉之魷魚香腸品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 2, 85-92

期刊添加豬肉之魷魚香腸品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 2, 85-92

期刊市售醃麻竹筍品質之比較和加工技術之探討, 技術學刊, 14, 2, 271-277

期刊市售醃漬麻竹筍品質之比較和加工技術之探討, 技術學刊 , 14, 2, 271-277

期刊半乾式阿根廷鱿魚產品之特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 285-293

期刊半乾式阿根廷魷魚產品之特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 285-293

期刊半乾式阿根廷魷魚產品之特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 285-293

1998

期刊鱿魚火腿之品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 269-275

期刊鮪魚肋排及肋骨鈣質之生物利用率分析, 食品科學, 25, 3, 281-292

期刊鮪魚肋排之加工利用, 國立屏東科技大學學報, 7, 4, 271-277

期刊調氣包裝對生吳郭魚片儲存期、化學性質及顏色之影響, 食品科學, 25, 4, 477-489

1997

研討會林頎生*, Thermal treatment affects texture of tentacles of Illex Argentinus, 12th Chinese Technical Education Symposium, 中華民國

期刊鳳梨調味醬之開發, 國立屏東技術學院學報, 6, 3, 30-38

期刊市售醃漬鳳梨製品品質之比較, 國立屏東技術學院學報, 6, 3, 19-33

1996

期刊 Effect of boiling time on the exture characteristics of tentacles of Illex argentinus, J. Fisheries Soc. Taiwan, 23, 3, 245-252

期刊混合魚肉條乾品質之探討, 國立屏東技術學院學報, 5, 2, 33-40

1995

期刊調味魷魚絲消費品質之探討, 國立屏東技術學院學報, 4, 11-15

期刊應用糯米糊改良米飯糰之物理性質, 國立屏東技術學院學報, 4, 193-196

1994

期刊農業類稀有課程之調查研究, 教育部研究報告

期刊豬肉亞硝酸鹽與食鹽之數學滲透模型研究, 食品科學, 21, 6-10

期刊虱目魚魚肉感官品評及消費品質之探討, 國立屏東技術學院學報, 3, 11-16

期刊技職教育食品技術類課程之發展研究, 教育部研究報告

期刊台灣地區之蔬菜營養成分調查, 國立屏東技術學院學報, 3, 39-44

1993

期刊食品技術類行職業能力分析之研究, 教育部研究報告

期刊屏東地區市售蔬菜有機磷類農藥之殘量檢測, 行政院農業委員會研究報告

1992

期刊阿根廷魷魚鰭肉加熱過程中質感上之變化及魷魚消費性試驗, 國立屏東技術學院學報, 1, 36-40

期刊阿根廷魷魚?肉加熱過程中質感上之變化, 國立屏東技術學院學報, 2, 1-8

期刊氯黴素用藥對養殖黑鯛殘留之影響, 行政院農業委員會研究報告

期刊市售香魚片(調味魚乾)衛生狀況及蛋白質特性判定之可行性, 台灣省政府食品衛生處研究報告

1991

期刊福喃劑用藥對養殖黑鯛殘留之影響, 行政院農業委員會研究報告

期刊由肉品組織觀點探討魷魚在加熱過程中質感之變化, 屏東農專學報, 32, 32-42

1990

期刊 Storage stability of frankfurters cintaining corn germ protein, J. Food Processing and Preservation, 14, 205-209

期刊 OTC, CTC 用藥對養殖黑鯛殘留之影響, 行政院農業委員會研究報告

期刊蔬菜營養成分分析, 屏東農專學報, 31, 18-30

期刊臺灣地區蔬菜成分調查, 行政院農業委員會研究報告

期刊南部地區水污染影響貝類品質調查, 行政院農業委員會研究報告

1989

期刊 Water retention of two types of hexhane-defatted corn germ proteins and soy protein flour, J. Cereal Chemistry, 66, 1, 51-63

期刊 Protein solubility of two hexane-defatted corn germ proteins and soy protein, J. Food Processing and Preservation, 13, 161-167

期刊 Frankfurters sulllemented with corn germ protein:Sensory characteristcs, proximate analysis and amino acid composition, J. Food Quality, 11, 6, 461-470

期刊 Emulsifying properties of corn germ proteins, J. Cereal Chemistry, 66, 4, 263-269

期刊 Effect of the pretreatment of corn germ protein on the quality characteristics of frankfurters, J. Food Science, 54, 6, 1452-1460

期刊 Corn germ protein in frankfurtes:textural, color and sensory characteristics and storage stability, J. Food Quality, 12, 4, 283-295

期刊臺灣地區雞肉營養成分調查, 行政院農業委員會研究報告

期刊肉製品磺侒劑殘留之調查　, 行政院農業委員會研究報告

期刊市售金針色澤與亞硫酸鹽之殘留, 屏東農專學報, 30, 253-264

期刊原料鴨及鴨肉加工品之化學營養組成分析, 屏東農專學報, 30, 106-111

1988

期刊 Water retention of two hexane-defatted corn germ proteins and soy protein flour, J. Cereal Foods World, 33, 11, 944-949

期刊 Quality characteristics of frankfurters containing corn germ protein, J. Food Science, 53, 6, 1587-1592

1987

期刊 Utilization of corn germ protein in comminuted meat products, PhD Dissertation, Kansas State University, Manhattan, KS

期刊 Protein solubility and emulsifying stability and capacity of two defatted corn germ proteins, J. Foos Science, 52, 1615-1621

期刊 Microstructural comparisons of meat prepared with corn germ protein emulsified and unemulsified fat, J. Food Science, 52, 1, 267-272

期刊 Influence of corn germ protein on uield and quality characteristics of comminuted meat proteins in a model system, J. Food Science, 52, 545-552

期刊 Functionality of corn germ proteins in model system, J. Food Science, 52, 1308-1314

1983

期刊 Selected chemical and physical characteristics of meat with varying shear force value, Master's thesis, Texas Tech University, Lubbock, TX