研發績效

農學院食品科學系

期刊: 82 筆

獲獎: 0 筆

研討會: 8 筆

技術報告: 0 筆

專書: 2 筆

計畫案: 1 筆

2001

研討會林頎生, 楊季清*, Estimation of antioxidative activity and safety of methanolic extracts from ‘Black Queen’ grape seeds and skin, Institute of Food Technolgists, 2001 Annual Meeting in NewOlean, LA., 中華民國
研討會林頎生*, 蔡碧仁, 鹼性電解水之基本性狀與安定性探討, 第十七屆全國技術及職業教育研討會論文集, 中華民國
期刊林頎生*, 蔡碧仁, 鹼性電解水之基本性狀與安定性探討, 第十七屆全國技術及職業教育研討會論文集
期刊林頎生*, 劉展冏, 陳景川, 電解水對金屬材質腐蝕作用之探討, 國立屏東科技大學學報, 10, 4, 273-280
期刊林頎生*, 電解水對鋁箔腐蝕性影響, 生活應用科技學刊, 3, 2, 137-146
期刊林頎生*, 電解水對鋁箔腐蝕性影響, 生活應用科技學刊, 10, 3, 137-146
期刊林頎生*, 電解水對鋁箔腐蝕性影響, 生活應用科技學刊, 10, 3, 137-146
期刊林頎生*, 電解水對金屬材質腐蝕作用之探討, 國立屏東科技大學學報, 10, 4, 273-280
期刊林頎生*, 酸化次氯酸溶液對清洗吳郭魚品質之影響, 國立屏東科技大學學報, 10, 3, 213-219
期刊林頎生*, 酸化次氯酸溶液對清洗吳郭魚品質之影響, 國立屏東科技大學學報, 10, 3, 213-219

2000

研討會林頎生*, Quality and microbial safety of shrimp thawed using a constant temperature thawing chamber, Institute of Food Technolgists, 2000 Annual Meeting in Dallas, TX., 中華民國
研討會林頎生*, Acidic electrolyzed (EO) water and its antimicrobial effect, Am. Chemistry Society, 2000 Annual Meeting in Chicago, IL., 中華民國
期刊林頎生*, 加熱對鱿魚微細結構之影響及鱿魚乾白粉之觀察, 國立屏東技術學院學報, 9, 1, 1-7
期刊林頎生*, 加熱對魷魚微細結構之影響及魷魚乾白粉之觀察, 國立屏東科技大學學報, 9, 1, 1-7
期刊林頎生*, 加熱對魷魚微細結構之影響及魷魚乾白粉之觀察, 國立屏東科技大學學報, 9, 1, 1-7

1999

期刊林頎生, 吳明昌*, 市售醃麻竹筍品質之比較和加工技術之探討, 技術學刊, 14, 2, 271-277
期刊林頎生*, 鮑味鱿魚切片之官能特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 277-283
期刊林頎生*, 鮑味魷魚切片之官能特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 273-283
期刊林頎生*, 鮑味魷魚切片之官能特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 277-283
期刊林頎生*, 魷魚火腿之品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 269-275
期刊林頎生*, 魷魚火腿之品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 269-275
期刊林頎生*, 添加豬肉之魷魚香腸品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 2, 85-92
期刊林頎生*, 添加豬肉之魷魚香腸品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 2, 85-92
期刊林頎生*, 添加豬肉之魷魚香腸品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 2, 85-92
期刊林頎生*, 市售醃漬麻竹筍品質之比較和加工技術之探討, 技術學刊 , 14, 2, 271-277
期刊林頎生*, 半乾式阿根廷鱿魚產品之特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 285-293
期刊林頎生*, 半乾式阿根廷魷魚產品之特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 285-293
期刊林頎生*, 半乾式阿根廷魷魚產品之特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 285-293

1998

期刊林頎生, 楊季清*, 調氣包裝對生吳郭魚片儲存期、化學性質及顏色之影響, 食品科學, 25, 4, 477-489
期刊林頎生*, 許祥純, 鮪魚肋排及肋骨鈣質之生物利用率分析, 食品科學, 25, 3, 281-292
期刊林頎生*, 許祥純, 鮪魚肋排之加工利用, 國立屏東科技大學學報, 7, 4, 271-277
期刊林頎生*, 鱿魚火腿之品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 269-275

1997

研討會林頎生*, Thermal treatment affects texture of tentacles of Illex Argentinus, 12th Chinese Technical Education Symposium, 中華民國
期刊林頎生*, 吳明昌, 市售醃漬鳳梨製品品質之比較, 國立屏東技術學院學報, 6, 3, 19-33
期刊林頎生*, 鳳梨調味醬之開發, 國立屏東技術學院學報, 6, 3, 30-38

1996

期刊林頎生*, Effect of boiling time on the exture characteristics of tentacles of Illex argentinus, J. Fisheries Soc. Taiwan, 23, 3, 245-252
期刊林頎生*, 混合魚肉條乾品質之探討, 國立屏東技術學院學報, 5, 2, 33-40

1995

期刊林頎生, 楊季清*, 應用糯米糊改良米飯糰之物理性質, 國立屏東技術學院學報, 4, 193-196
期刊林頎生*, 楊季清, 調味魷魚絲消費品質之探討, 國立屏東技術學院學報, 4, 11-15

1994

期刊林頎生, 楊季清*, 豬肉亞硝酸鹽與食鹽之數學滲透模型研究, 食品科學, 21, 6-10
期刊林頎生, 陳景川*, 台灣地區之蔬菜營養成分調查, 國立屏東技術學院學報, 3, 39-44
期刊林頎生*, 楊季清, 虱目魚魚肉感官品評及消費品質之探討, 國立屏東技術學院學報, 3, 11-16
期刊林頎生*, 農業類稀有課程之調查研究, 教育部研究報告
期刊林頎生*, 技職教育食品技術類課程之發展研究, 教育部研究報告

1993

期刊林頎生*, 辛竹英, 屏東地區市售蔬菜有機磷類農藥之殘量檢測, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 食品技術類行職業能力分析之研究, 教育部研究報告

1992

期刊林頎生*, 阿根廷魷魚鰭肉加熱過程中質感上之變化及魷魚消費性試驗, 國立屏東技術學院學報, 1, 36-40
期刊林頎生*, 阿根廷魷魚?肉加熱過程中質感上之變化, 國立屏東技術學院學報, 2, 1-8
期刊林頎生*, 氯黴素用藥對養殖黑鯛殘留之影響, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 市售香魚片(調味魚乾)衛生狀況及蛋白質特性判定之可行性, 台灣省政府食品衛生處研究報告

1991

期刊林頎生*, 福喃劑用藥對養殖黑鯛殘留之影響, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 由肉品組織觀點探討魷魚在加熱過程中質感之變化, 屏東農專學報, 32, 32-42

1990

期刊林頎生*, Storage stability of frankfurters cintaining corn germ protein, J. Food Processing and Preservation, 14, 205-209
期刊林頎生*, OTC, CTC 用藥對養殖黑鯛殘留之影響, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 蔬菜營養成分分析, 屏東農專學報, 31, 18-30
期刊林頎生*, 臺灣地區蔬菜成分調查, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 南部地區水污染影響貝類品質調查, 行政院農業委員會研究報告

1989

期刊林頎生*, 謝豪晃, 邱秋霞, 臺灣地區雞肉營養成分調查, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, Water retention of two types of hexhane-defatted corn germ proteins and soy protein flour, J. Cereal Chemistry, 66, 1, 51-63
期刊林頎生*, Protein solubility of two hexane-defatted corn germ proteins and soy protein, J. Food Processing and Preservation, 13, 161-167
期刊林頎生*, Frankfurters sulllemented with corn germ protein:Sensory characteristcs, proximate analysis and amino acid composition, J. Food Quality, 11, 6, 461-470
期刊林頎生*, Emulsifying properties of corn germ proteins, J. Cereal Chemistry, 66, 4, 263-269
期刊林頎生*, Effect of the pretreatment of corn germ protein on the quality characteristics of frankfurters, J. Food Science, 54, 6, 1452-1460
期刊林頎生*, Corn germ protein in frankfurtes:textural, color and sensory characteristics and storage stability, J. Food Quality, 12, 4, 283-295
期刊林頎生*, 肉製品磺侒劑殘留之調查　, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 市售金針色澤與亞硫酸鹽之殘留, 屏東農專學報, 30, 253-264
期刊林頎生*, 原料鴨及鴨肉加工品之化學營養組成分析, 屏東農專學報, 30, 106-111

1988

期刊林頎生*, Water retention of two hexane-defatted corn germ proteins and soy protein flour, J. Cereal Foods World, 33, 11, 944-949
期刊林頎生*, Quality characteristics of frankfurters containing corn germ protein, J. Food Science, 53, 6, 1587-1592

1987

期刊林頎生*, Utilization of corn germ protein in comminuted meat products, PhD Dissertation, Kansas State University, Manhattan, KS
期刊林頎生*, Protein solubility and emulsifying stability and capacity of two defatted corn germ proteins, J. Foos Science, 52, 1615-1621
期刊林頎生*, Microstructural comparisons of meat prepared with corn germ protein emulsified and unemulsified fat, J. Food Science, 52, 1, 267-272
期刊林頎生*, Influence of corn germ protein on uield and quality characteristics of comminuted meat proteins in a model system, J. Food Science, 52, 545-552
期刊林頎生*, Functionality of corn germ proteins in model system, J. Food Science, 52, 1308-1314

1983

期刊林頎生*, Selected chemical and physical characteristics of meat with varying shear force value, Master's thesis, Texas Tech University, Lubbock, TX

農學院

工學院

管理學院

人文暨社會科學院

國際學院

獸醫學院

達人學院

其它研究單位

林頎生 Lin Chyi-Shen

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1989

1988

1987

1983

國家科學及技術委員會113年度補助大專校院研究獎勵特殊優秀人才

Employment Security and Support for Urban Indigenous People: Personal Experience, Institutional Environment, and NGO Viewpoints

以不同Saccharomyces cerevisiae發酵不同糯米釀造甜酒釀之探討

以豆薯作為益生菌營養源之可行性探討

蛋黃果優格產品開發之探討

應用Heyndrickxia coagulans發酵穀類生產含天然葉酸之營養強化食品