研發績效

農學院食品科學系

期刊: 82 筆

獲獎: 0 筆

研討會: 8 筆

技術報告: 0 筆

專書: 2 筆

計畫案: 1 筆

2001

研討會林頎生, 楊季清*, Estimation of antioxidative activity and safety of methanolic extracts from ‘Black Queen’ grape seeds and skin, Institute of Food Technolgists, 2001 Annual Meeting in NewOlean, LA., 中華民國
研討會林頎生*, 蔡碧仁, 鹼性電解水之基本性狀與安定性探討, 第十七屆全國技術及職業教育研討會論文集, 中華民國
期刊林頎生*, 蔡碧仁, 鹼性電解水之基本性狀與安定性探討, 第十七屆全國技術及職業教育研討會論文集
期刊林頎生*, 劉展冏, 陳景川, 電解水對金屬材質腐蝕作用之探討, 國立屏東科技大學學報, 10, 4, 273-280
期刊林頎生*, 電解水對鋁箔腐蝕性影響, 生活應用科技學刊, 3, 2, 137-146
期刊林頎生*, 電解水對鋁箔腐蝕性影響, 生活應用科技學刊, 10, 3, 137-146
期刊林頎生*, 電解水對鋁箔腐蝕性影響, 生活應用科技學刊, 10, 3, 137-146
期刊林頎生*, 電解水對金屬材質腐蝕作用之探討, 國立屏東科技大學學報, 10, 4, 273-280
期刊林頎生*, 酸化次氯酸溶液對清洗吳郭魚品質之影響, 國立屏東科技大學學報, 10, 3, 213-219
期刊林頎生*, 酸化次氯酸溶液對清洗吳郭魚品質之影響, 國立屏東科技大學學報, 10, 3, 213-219

2000

研討會林頎生*, Quality and microbial safety of shrimp thawed using a constant temperature thawing chamber, Institute of Food Technolgists, 2000 Annual Meeting in Dallas, TX., 中華民國
研討會林頎生*, Acidic electrolyzed (EO) water and its antimicrobial effect, Am. Chemistry Society, 2000 Annual Meeting in Chicago, IL., 中華民國
期刊林頎生*, 加熱對鱿魚微細結構之影響及鱿魚乾白粉之觀察, 國立屏東技術學院學報, 9, 1, 1-7
期刊林頎生*, 加熱對魷魚微細結構之影響及魷魚乾白粉之觀察, 國立屏東科技大學學報, 9, 1, 1-7
期刊林頎生*, 加熱對魷魚微細結構之影響及魷魚乾白粉之觀察, 國立屏東科技大學學報, 9, 1, 1-7

1999

期刊林頎生, 吳明昌*, 市售醃麻竹筍品質之比較和加工技術之探討, 技術學刊, 14, 2, 271-277
期刊林頎生*, 鮑味鱿魚切片之官能特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 277-283
期刊林頎生*, 鮑味魷魚切片之官能特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 273-283
期刊林頎生*, 鮑味魷魚切片之官能特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 277-283
期刊林頎生*, 魷魚火腿之品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 269-275
期刊林頎生*, 魷魚火腿之品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 269-275
期刊林頎生*, 添加豬肉之魷魚香腸品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 2, 85-92
期刊林頎生*, 添加豬肉之魷魚香腸品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 2, 85-92
期刊林頎生*, 添加豬肉之魷魚香腸品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 2, 85-92
期刊林頎生*, 市售醃漬麻竹筍品質之比較和加工技術之探討, 技術學刊 , 14, 2, 271-277
期刊林頎生*, 半乾式阿根廷鱿魚產品之特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 285-293
期刊林頎生*, 半乾式阿根廷魷魚產品之特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 285-293
期刊林頎生*, 半乾式阿根廷魷魚產品之特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 285-293

1998

期刊林頎生, 楊季清*, 調氣包裝對生吳郭魚片儲存期、化學性質及顏色之影響, 食品科學, 25, 4, 477-489
期刊林頎生*, 許祥純, 鮪魚肋排及肋骨鈣質之生物利用率分析, 食品科學, 25, 3, 281-292
期刊林頎生*, 許祥純, 鮪魚肋排之加工利用, 國立屏東科技大學學報, 7, 4, 271-277
期刊林頎生*, 鱿魚火腿之品質特性, 國立屏東科技大學學報, 8, 4, 269-275

1997

研討會林頎生*, Thermal treatment affects texture of tentacles of Illex Argentinus, 12th Chinese Technical Education Symposium, 中華民國
期刊林頎生*, 吳明昌, 市售醃漬鳳梨製品品質之比較, 國立屏東技術學院學報, 6, 3, 19-33
期刊林頎生*, 鳳梨調味醬之開發, 國立屏東技術學院學報, 6, 3, 30-38

1996

期刊林頎生*, Effect of boiling time on the exture characteristics of tentacles of Illex argentinus, J. Fisheries Soc. Taiwan, 23, 3, 245-252
期刊林頎生*, 混合魚肉條乾品質之探討, 國立屏東技術學院學報, 5, 2, 33-40

1995

期刊林頎生, 楊季清*, 應用糯米糊改良米飯糰之物理性質, 國立屏東技術學院學報, 4, 193-196
期刊林頎生*, 楊季清, 調味魷魚絲消費品質之探討, 國立屏東技術學院學報, 4, 11-15

1994

期刊林頎生, 楊季清*, 豬肉亞硝酸鹽與食鹽之數學滲透模型研究, 食品科學, 21, 6-10
期刊林頎生, 陳景川*, 台灣地區之蔬菜營養成分調查, 國立屏東技術學院學報, 3, 39-44
期刊林頎生*, 楊季清, 虱目魚魚肉感官品評及消費品質之探討, 國立屏東技術學院學報, 3, 11-16
期刊林頎生*, 農業類稀有課程之調查研究, 教育部研究報告
期刊林頎生*, 技職教育食品技術類課程之發展研究, 教育部研究報告

1993

期刊林頎生*, 辛竹英, 屏東地區市售蔬菜有機磷類農藥之殘量檢測, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 食品技術類行職業能力分析之研究, 教育部研究報告

1992

期刊林頎生*, 阿根廷魷魚鰭肉加熱過程中質感上之變化及魷魚消費性試驗, 國立屏東技術學院學報, 1, 36-40
期刊林頎生*, 阿根廷魷魚?肉加熱過程中質感上之變化, 國立屏東技術學院學報, 2, 1-8
期刊林頎生*, 氯黴素用藥對養殖黑鯛殘留之影響, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 市售香魚片(調味魚乾)衛生狀況及蛋白質特性判定之可行性, 台灣省政府食品衛生處研究報告

1991

期刊林頎生*, 福喃劑用藥對養殖黑鯛殘留之影響, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 由肉品組織觀點探討魷魚在加熱過程中質感之變化, 屏東農專學報, 32, 32-42

1990

期刊林頎生*, Storage stability of frankfurters cintaining corn germ protein, J. Food Processing and Preservation, 14, 205-209
期刊林頎生*, OTC, CTC 用藥對養殖黑鯛殘留之影響, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 蔬菜營養成分分析, 屏東農專學報, 31, 18-30
期刊林頎生*, 臺灣地區蔬菜成分調查, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 南部地區水污染影響貝類品質調查, 行政院農業委員會研究報告

1989

期刊林頎生*, 謝豪晃, 邱秋霞, 臺灣地區雞肉營養成分調查, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, Water retention of two types of hexhane-defatted corn germ proteins and soy protein flour, J. Cereal Chemistry, 66, 1, 51-63
期刊林頎生*, Protein solubility of two hexane-defatted corn germ proteins and soy protein, J. Food Processing and Preservation, 13, 161-167
期刊林頎生*, Frankfurters sulllemented with corn germ protein:Sensory characteristcs, proximate analysis and amino acid composition, J. Food Quality, 11, 6, 461-470
期刊林頎生*, Emulsifying properties of corn germ proteins, J. Cereal Chemistry, 66, 4, 263-269
期刊林頎生*, Effect of the pretreatment of corn germ protein on the quality characteristics of frankfurters, J. Food Science, 54, 6, 1452-1460
期刊林頎生*, Corn germ protein in frankfurtes:textural, color and sensory characteristics and storage stability, J. Food Quality, 12, 4, 283-295
期刊林頎生*, 肉製品磺侒劑殘留之調查　, 行政院農業委員會研究報告
期刊林頎生*, 市售金針色澤與亞硫酸鹽之殘留, 屏東農專學報, 30, 253-264
期刊林頎生*, 原料鴨及鴨肉加工品之化學營養組成分析, 屏東農專學報, 30, 106-111

1988

期刊林頎生*, Water retention of two hexane-defatted corn germ proteins and soy protein flour, J. Cereal Foods World, 33, 11, 944-949
期刊林頎生*, Quality characteristics of frankfurters containing corn germ protein, J. Food Science, 53, 6, 1587-1592

1987

期刊林頎生*, Utilization of corn germ protein in comminuted meat products, PhD Dissertation, Kansas State University, Manhattan, KS
期刊林頎生*, Protein solubility and emulsifying stability and capacity of two defatted corn germ proteins, J. Foos Science, 52, 1615-1621
期刊林頎生*, Microstructural comparisons of meat prepared with corn germ protein emulsified and unemulsified fat, J. Food Science, 52, 1, 267-272
期刊林頎生*, Influence of corn germ protein on uield and quality characteristics of comminuted meat proteins in a model system, J. Food Science, 52, 545-552
期刊林頎生*, Functionality of corn germ proteins in model system, J. Food Science, 52, 1308-1314

1983

期刊林頎生*, Selected chemical and physical characteristics of meat with varying shear force value, Master's thesis, Texas Tech University, Lubbock, TX

農學院

工學院

管理學院

人文暨社會科學院

國際學院

獸醫學院

達人學院

其它研究單位

林頎生 Lin Chyi-Shen

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1992

1991

1990

1989

1988

1987

1983

Investigation of papaya virus diseases in southern Taiwan and analysis of new strain papaya ringspot virus sequences

Using RNA interference (RNAi) strategy for whitefly and disease control

台灣南部木瓜病毒病害之調查與輪點病毒序列分析

Exploring the Potential Effects of Reduced Ammonia Nitrogen Inhibition on Dry Anaerobic Digestion through Biochar Addition

2024 IMV科技創新獎金非企業組節能減碳類第三名

2024IMV科技創新獎金(非企業組生態永續類-第一名)