應用天然酵母菌及乳酸菌製作老麵在烘焙產品之研究。

應用天然酵母菌及乳酸菌製作老麵在烘焙產品之研究。

教授    研究室FS107 (電話:08-7740303 ) 實驗室FS107 (電話:08-7703202#7067、7065)    cschiou@mail.npust.edu.tw
年份2016
作者郭嘉信*
Author count1
Created date2019-03-27
作者順序3
通訊作者true
發表年份2016
會議名稱第四十六次年會台灣食品科學技術學會
舉行之城市Taichung
舉行之國家中華民國
開始日期2016-12-02
結束日期2016-12-02
審稿制度
發表語言中文