2024

• 研討會   蔡碩哲, 吳奕承, 許祥純*, 以恆溫式圈環型核酸增幅法檢測咖啡產品之穀物攙偽, 台灣食品科學技術學會第五十四次會員大會, 台北, 中華民國
• 研討會   葉倪妃, 許祥純*, 以多重聚合酶連鎖反應檢測市售品中蝦及蛤蠣成分, 台灣食品科學技術學會第五十四次會員大會. , 台北, 中華民國
• 研討會   林唐玄純, 吳奕承, 許祥純*, 開發食品中麩質檢測的新興技術, 台灣食品科學技術學會第五十四次會員大會, 台北, 中華民國
• 研討會   許祥純*, 蔡碩哲, Detection of adulterant in coffee by loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assay, The 12th Bilateral Conference between Kasetsart University and National Pingtung University of Science and Technology, Pingtung, 中華民國
• 期刊   許祥純*, Authentication of Cinnamomum verum (Ceylon cinnamon) in commercial products by qualitative and real-time quantitative PCR assays, European Food Research and Technology, Springer, 250, 12, 2895-2906

2023

• 研討會   普莉亞, 許祥純*, Detection of Cinnamomum verum in commercial foods using qualitative PCR method, 台灣食品科學技術學會第五十三次會員大會, 台南, 中華民國
• 研討會   許祥純*, 黃保誠, 李孟修, Application of real-time loop‑mediated isothermal amplification assay on authentication of edible plant oil, The 11th Bilateral Conference between Kasetsart University and National Pingtung University of Science and Technology, Bangkok, 泰王國(泰國)
• 期刊   普莉亞, 許祥純*, Discrimination of four Cinnamomum species by proximate, antioxidant, and chemical profiling: towards quality assessment and authenticity, J Food Sci Technol, Springer, 60, 10 , 2639-2648
• 期刊   許祥純, 王英傑, 黃保誠, 連一洋, 李孟修*, Authentication of olive oil in commercial products using specific, sensitive, and rapid loop‑mediated isothermal amplification, J Food Sci Technol, Springer, 60, 6, 1834-1840

2022

• 研討會   黃保誠, 許祥純*, 開發即時恆溫式圈環型核酸增幅法於食用油之認證, 台灣食品科學技術學會第五十二次會員大會, 台中, 中華民國
• 研討會   蘇昱云, 高莫森, 許祥純*, 超音波輔助萃取法對香蕉花序抗氧化能力之影響, 台灣食品科學技術學會第五十二次會員大會, 台中, 中華民國
• 研討會   劉宜旻, 許祥純*, 應用酵素輔助超臨界流體技術萃取可可果莢生物活性成分, 台灣食品科學技術學會第五十二次會員大會, 台中, 中華民國
• 獲獎   農學院產學績優教師, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 獲獎   大專校院獎勵特殊優秀人才, 國科會, 阿富汗伊斯蘭國
• 期刊   許祥純, Yi-Syuan Song, 陳志堅*, A portable continuous-flow polymerase chain reaction chip device integrated with Arduino boards for detecting Colla corii asini, Micromachines, MDPI, 13, 8, 1289-

2021

• 研討會   黃保誠, 王英傑, 許祥純*, 以即時恆溫式圈環形核酸增幅法應用於苦茶油之鑑定, 台灣食品科學技術學會第五十一次會員大會, 台北, 中華民國
• 研討會   普莉亞, 許祥純*, Chemometric discrimination of Cinnamomum species through physico-functional properties using principal component analysis, 台灣食品科學技術學會第五十一次會員大會, 台北, 中華民國
• 獲獎   110年度中興大學園藝系友會傑出系友, 國立中興大學, 中華民國
• 獲獎   大專校院獎勵特殊優秀人才, 科技部, 中華民國
• 期刊   普莉亞, 廖世義, 李孟修, 許祥純*, Discrimination of four Cinnamomum species with physico-functional properties and chemometric techniques: Application of PCA and MDA models, Foods, MPDI, 10, 11, 2871-2882
• 期刊   許祥純, 黃中佑, 陳志堅*, Portable molecular diagnostics device for identification of Asini Corii Colla by loop-mediated isothermal amplification, Inventions, MDPI, 6, 3, 51-67
• 期刊   許祥純, 吳奕承, 連一洋, 李孟修*, Specific, sensitive and rapid Curcuma longa turmeric powder authentication in commercial food using loop-mediated isothermal nucleic acid amplification, Saudi Journal of Biological Sciences, Elsevier, 28, 10, 5931-5936

2020

• 研討會   陳蓉萱, 蔡碩哲, 許祥純*, 利用聚合酶連鎖反應檢測市售品鵪鶉蛋之攙偽, 台灣食品科學技術學會第五十次會員大會, 屏東, 中華民國
• 研討會   鄭淇安, 劉宜旻, 許祥純*, 以超臨界二氧化碳萃取可可豆種皮之抗氧化活性分析, 台灣食品科學技術學會第五十次會員大會, 屏東, 中華民國
• 研討會   普莉亞, 許祥純*, The physical properties of powders from four varietal cinnamon, 保健食品新功效與素材開發國際研討會, 線上研討會, 中華民國
• 研討會   張善鈞, 許祥純*, 假酸漿葉(Trichodesma khasianum Clarke)乙醇萃取物對人類肝癌細胞株Hep G2 細胞毒性之影響, 台灣食品科學技術學會第五十次會員大會, 屏東, 中華民國
• 研討會   Priya Rana, 許祥純*, Discrimination of Cinnamomum species by multivariate analysis techniques based on physico-functional properties, 台灣食品科學技術學會第五十次會員大會, 屏東, 中華民國
• 獲獎   大專校院獎勵特殊優秀人才, 科技部, 中華民國
• 期刊   許祥純, 鄒博全, 連一洋, 李孟修*, Rapid and specific detection of mango (Mangifera indica) in processed food using an isothermal nucleic acid amplification assay, European Food Research and Technology, Springer, 246, 759-766
• 期刊   許祥純, 余岷澤, 連一洋, 李孟修*, Defelopment of a specific isothermal nucleic acid amplification for the rapid and sensitive detection of shrimp allergens in processed food, Food Chemistry, 332, 12, 12738-
• 期刊   許祥純*, 黃鐘勇, 連一洋, 李孟修, Specific, sensitive and rapid authentication of donkey-hide gelatine (Colla corii asini) in processed food using an isothermal nucleic acid amplification assay, J. Food Sci. Technol., Springer, 57, 8, 2877-2883
• 期刊   林啟弘, 黃卓治, 許祥純*, Ester formation in intermittently dried noni fruit (Morinda citrifolia L.), Drying Technology, Taylor and Francis, 38, 9, 1186-1193

2019

• 研討會   黃保誠, 卓立勝, 許祥純*, Detection of wheat ingredient in food by polymerase chain reaction, 2019 International Conference on Grain Industry Development, 台中, 中華民國
• 研討會   朱芮君, 黃珮瑜, 林啟弘, 許祥純*, 可可豆模擬發酵之探討, 2019農業生技與產業資源鏈結研討會, 屏東, 中華民國
• 研討會   卓立勝, 胡楚儀, 許祥純*, 苦茄粗萃物對人類癌細胞之細胞毒性, 台灣食品科學技術學會第四十九次會員大會, 台中, 中華民國
• 研討會   許祥純*, 鄒博全, 李孟修, Detection of mango ingredient in food by loop-mediated isothermal amplification assay (LAMP), European Symposium on Food Safety, 南特, 法國
• 獲獎   108年兼任功能性職務績優教師, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 獲獎   食品傑出推廣服務人員獎, 台灣食品科學技術學會, 中華民國
• 期刊   李明芬*, 吳靜宜, 顏嘉均, 許祥純, 急速冷凍技術用於醫院餐食供應的可行性評估, 台灣營養學會雜誌, 台灣營養學會, 43, 3, 65-73
• 期刊   李孟修, 黃鐘勇, 連一洋, 許祥純*, The rapid and sensitive detection of edible bird’s nest (Aerodramus fuciphagus) in processed food by a loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assay, Journal of Food and Drug Analysis, 27, 1, 154-163
• 期刊   林啟弘, 黃卓治, 許祥純*, Lactic acid fermentation enhance the antioxidative effect of Toona sinensis leaves, Journal of International Cooperation, Taiwan ICDF, 14, 2, 165-180

2018

• 研討會   黃鐘勇, 李孟修, Development of a loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assay for detection of edible bird’s nest (Aerodramus fuciphagus) in processed food, The 10th Bilateral Conference between Kasetsart University and National Pingtung University of Science and Technology, 曼谷, 泰王國(泰國)
• 研討會   蔡靜萱, 謝寶全, 黑麴菌固態發酵生產β-甘露聚醣酶水解棕櫚油渣產生甘露寡醣, 台灣食品科學技術學會第四十八次會員大會, 台北, 中華民國
• 研討會   吳奕承, Detection of turmeric in food by loop mediated isothermal amplification (LAMP) assay, The 10th Bilateral Conference between Kasetsart University and National Pingtung University of Science and Technology, 曼谷, 泰王國(泰國)
• 研討會   Puchong Kijamnajsuk, 陳志堅*, Fabrication of a portable device for loop mediated isothermal amplification, The 10th Bilateral Conference between Kasetsart University and National Pingtung University of Science and Technology, 曼谷, 泰王國(泰國)
• 研討會   Priya Rana, Effect of different solvent systems on the extraction of phenolics, flavonoids, and antioxidant activities of cinnamon cultivars, The 10th Bilateral Conference between Kasetsart University and National Pingtung University of Science and Technology, 曼谷, 泰王國(泰國)
• 期刊   鄒博全, 連一洋, 李孟修*, Development of loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assays for the rapid detection of allergic peanut in processed food, Food Chemistry, 257, 67-74
• 期刊   林新佑, 余旭勝*, Quantification of crustacean tropomyosin, a major food allergen, in eight species of Taiwanese shrimp based on immunoassay, Food Anal. Methods. , 11, 2607-2613

2017

• 研討會   檸檬皮之產品開發與利用, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 高雄, 中華民國
• 研討會   應用田口方法探討Saccharomyces cerevisiae P13發酵咖啡渣之最適生長條件, 台灣食品科學技術學會第四十七次會員大會, 高雄, 中華民國
• 研討會   不同前處理台灣咖啡豆之綠原酸含量與抗氧化能力, 台灣食品科學技術學會第四十七次會員大會, 高雄, 中華民國
• 獲獎   大專校院獎勵特殊優秀人才, 科技部, 中華民國
• 期刊   The development of loop-mediated isothermal amplification (LAMP) assays for the rapid authentication of five forbidden vegetables in strict vegetarian diets, Scientific Reports, 7, ----

2016

• 研討會   Development of loop-mediated isothermal amplification for detection of garlic in food, 18th International Conference on Molecular Biology, Biochemistry and Biotechnology, 東京, 日本
• 研討會   Application of loop-mediated isothermal amplification (LAMP) analysis on detection of green onion in food, International Conference on Smart Agriculture and the 9th Taiwan-Thailand Bilateral Conference, 屏東, 中華民國
• 研討會   開發檢測調味料中不同香料之聚合酶連鎖反應方法, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
• 研討會   利用聚合酶連鎖反應檢測食品中綠奇異果及陽光金圓頭之過敏原, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
• 研討會   利用乳酸菌發酵夏茶以提升超氧岐化酶活性之茶飲料開發, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
• 獲獎   教學特優教師, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 期刊   鄭再宏, 蔡佳玲, 連一洋, 李孟修, 許祥純*, High molecular weight of polysaccharides from Hericium erinaceus against amyloid beta-induced neurotoxicity, BMC Complementary and Alternative Medicine, 16, ----
• 期刊   Development of qualitative and quantitative PCR analysis for meat adulteration from RNA samples, Food Chemistry, 192, 2

2015

• 研討會   狗尾草萃取物對人類成骨細胞MG-63分化能力之影響, 台灣食品科學技術學會第四十五次會員大會, 台北, 中華民國
• 研討會   分析不同前處理咖啡豆之成分與抗氧化能力, 台灣食品科學技術學會第四十五次會員大會, 中華民國
• 研討會   “由鳳梨不同部位萃取及部分純化鳳梨酵素, 台灣食品科學技術學會第四十五次會員大會, 台北, 中華民國
• 研討會   “比較不同品種薑黃之抗氧化與抑菌能力, 台灣食品科學技術學會第四十五次會員大會, 台北, 中華民國

2014

• 期刊   戴恩聖, 謝寶全, 許祥純*, Effect of polygalacturonase and feruloyl esterase from Aspergillus tubingensis on demucilage and quality of coffee beans, Process Biochemistry, 49, 8

2013

• 期刊   戴恩聖, 謝寶全, Purification and characterization of polygalacturonase from screened Aspergillus tubingensis for coffee processing, Food Science and Technology Research, 19, 5, 813-818
• 期刊   呂盈, 李孟修, 鄭再宏, 許祥純*, Immunomodulatory effects of polysaccharides isolated from Hericium erinaceus on dendritic cells, Process Biochemistry, 1402-1408

2011

• 期刊   陳雅惠, 許祥純, 毛正倫, 謝寶全*, Isolation and characterization of a strain of Klebsiella pneumoniaewith citrinin-degrading activity, World J Microbiol Biotechnol, Elsevier, 27, 487-493
• 期刊   陳雅惠, 謝寶全, 毛正倫, 許祥純*, Antioxidant properties and mutagenicity of Pinus morrisonicolaand its vinegar preparation, LWT - Food Science and Technology, Elsevier, 44, 1477-1481

2010

• 研討會   洪宗輝, 蔡佳玲, 許祥純*, 山胡椒果實萃取液對人類乳癌細胞株MCF-7之細胞毒性評估, 台灣食品科學技術學會第四十次會員大會, 台中, 中華民國, 157-157
• 研討會   李筱曼, 許祥純*, 不同培養條件張之蛋白質體之差異與蛋白質點身分之探討, 台灣食品科學技術學會第四十次會員大會, 台中, 中華民國, 134-134
• 研討會   呂盈, 連一洋, 許祥純*, Immunomodulatory effect of Hericium erinaceum polysaccharide, The 6th Taiwan-Thailand Bilateral Conference, 曼谷, 中華民國, 4-4

2009

• 研討會   黃澤民, 李筱曼, 許祥純*, 樟芝液態培養菌絲體蛋白質萃取方法之探討, 台灣食品科技學會第39次年會, 宜蘭, 中華民國, 127-127
• 研討會   賴美惠, 許祥純*, 秋葵萃取物對大鼠樹突狀細胞免疫調節作用之探討, 台灣食品科技學會第39次年會, 宜蘭, 中華民國, 149-149
• 研討會   詹育鑫, 李筱曼, 陳雅惠, 謝寶全, 許祥純*, 紅麴與降解菌共培養之蛋白質體分析, 台灣食品科技學會第39次年會, 宜蘭, 中華民國, 127-127
• 研討會   許惠茹, 許祥純*, 山胡椒對人類乳癌細胞株MCF-7毒殺機制之評估, 台灣食品科技學會第39次年會, 宜蘭, 中華民國, 149-149
• 研討會   李筱曼, 李沛汝, 許祥純*, 不同培養條件樟芝蛋白質體之探討, 台灣食品科技學會第39次年會, 宜蘭, 中華民國, 127-127
• 研討會   張斕齡, 許惠茹, 許祥純*, 山胡椒乙醇萃取物對人類肝癌細胞株Hep G-2細胞毒性之評估, 台灣食品科技學會第39次年會, 宜蘭, 中華民國, 149-149

2008

• 研討會   魏亦君, 徐敏祐, 賴美惠, 許祥純*, 白木耳萃取物刺激鼠類樹突狀細胞生長情形之探討, 中華民國第三十八次食品科學技術學會, 屏東, 中華民國, 140-140
• 研討會   陳一凡, 連一洋, 許祥純*, Attenuation of scopolamine- induced memory impairment in rats by longan extract., 2008 Annual Conference of International Society for Nutraceuticals and Functional Foods (ISNFF). , Taichung, 中華民國, 108-108
• 研討會   賴美惠, 徐敏祐, 許祥純*, 秋葵萃取物對大鼠樹突狀細胞免疫調節作用之探討, 中華民國第三十八次食品科學技術學會, 屏東, 中華民國, 139-139
• 研討會   許惠茹, 許祥純*, 山胡椒對人類乳癌細胞株MCF-7細胞毒性之評估, 中華民國第三十八次食品科學技術學會, 屏東, 中華民國, 137-137
• 研討會   李美嫻, 許祥純, 廖遠東*, Study of Antihypertension from Taiwan Pinus morrisonicola Hayata Needles., The 5th Taiwan-Thailand Bilateral Conference, Pingtung, 中華民國, 156-158
• 研討會   李筱曼, 許祥純*, 不同培養條件樟芝蛋白質體之探討, 中華民國第三十八次食品科學技術學會, 屏東, 中華民國, 113-113
• 研討會   連一洋*, 許祥純, 蔡信雄, Euthanasia of Diseases-infected Chickens with Chloral Hydrate, The 5th Taiwan-Thailand Bilateral Conference, 屏東, 中華民國, 35-36
• 研討會   許祥純*, 魏亦君, 徐敏祐, 賴美惠, 以凝集反應快速檢測市售基因改造大豆加工產品, 中華民國第三十八次食品科學技術學會, 屏東, 中華民國, 113-113
• 期刊   陳一凡, 積極營養介入對使用呼吸器之急性呼吸衰竭患者之效益探討, 台灣營養學會雜誌, 台灣營養學會, 33, 1, 30-38
• 專書   許祥純, 伍偉鴻*, 吳佩姿, 林凱元, 洪志勳, 莊國賓, 陳建成, 陳彥元, 陳師瑩, 陳麗琴, 楊文仁, 葉耀宗, 謝寶萱, 劉坤湘, 譚誠明, Stryer’s生物化學, 藝軒圖書出版社, 1, ISBN: 9789576169274

2007

• 研討會   黃祉螢, 張淑婷, 陳一凡, 許祥純*, 龍眼萃取物對scopolamine誘發學習障礙大鼠體內抗氧化能力之影響, 中華民國第三十七次食品科學技術學會, 彰化, 中華民國, 395-395
• 研討會   陳一凡, 許祥純*, 龍眼萃取物對scopolamine誘發大鼠學習障礙改善作用之研究, 中華民國第三十七次食品科學技術學會, 彰化, 中華民國, 377-377
• 研討會   賴宜伯, 許祥純*, Development of qualitative and quantitative method for Bt11, MON810 and Event176 GM-maize in food., ICC International Workshop on Safety and Wholesomeness of Cereal Foods, Pingtung, 中華民國, 323-323
• 研討會   許家揚, 賴美惠, 許祥純*, 以粒線體DNA建立加工牛肉之檢測方法, 中華民國第三十七次食品科學技術學會, 彰化, 中華民國, 194-194
• 研討會   李筱曼, 許重洲, 邱秋霞*, 許祥純, 古源光, 菘蘿屬地衣(Usnea spp.)萃取物抑菌活性之探討, 中華民國第三十七次食品科學技術學會, 彰化, 中華民國, 211-211
• 研討會   周紹婷, 張詩馨, 許祥純*, 建立鑑定肉品種類之定性及定量分析方法, 中華民國第三十七次食品科學技術學會, 彰化, 中華民國, 190-190
• 研討會   呂盈, 許惠茹, 許祥純*, 以微生物生產天然色素及其特性探討, 中華民國第三十七次食品科學技術學會, 彰化, 中華民國, 181-181
• 研討會   許祥純*, 曾伃菁, 連一洋, Antitumor activity of extract of Pinus morrisonicola Hay. on human heptoma cell line Hep 3B., Institute of Food Technologists Annual Meeting, Chicago, 中華民國
• 期刊   連一洋, 許祥純, 蘇弘益*, Cloning and nucleotide sequencing of the second internal 3 transcribed spacer of ribosomal DNA for three species of 4 eimeria from chickens in Taiwan, The Veterinary Journal, ELSEVIER SCI LTD , 173, 1, 184-189
• 專書   許祥純*, 吳美莉, 莊秀琪, 邱謝聰, 生物化學實習, 國立屏東科技大學, 2, ISBN: 1111

2006

• 研討會   黃毓翎, 李曉芸, 許祥純*, 馬尾藻萃取物對大鼠樹突狀細胞免疫調節作用之探討, 中華民國第三十六次食品科學技術學會, 基隆, 中華民國, 438-438
• 研討會   陳一凡, 許祥純*, 龍眼萃取物對大鼠學習記憶力之影響, 中華民國第三十六次食品科學技術學會, 基隆, 中華民國, 438-438
• 研討會   賴宜伯, 高毓瑛, 許祥純*, 建立Bt11基因改造玉米之定性與定量分析方法, 中華民國第三十六次食品科學技術學會, 基隆, 中華民國, 260-260
• 研討會   許惠茹, 李雄, 賴宜伯, 許祥純*, 細菌性膠原蛋白酶之純化及其特性探討, 中華民國第三十六次食品科學技術學會, 基隆, 中華民國, 259-259
• 研討會   張詩馨, 周紹婷, 許祥純*, 甲魚成分檢測方法之建立, 中華民國第三十六次食品科學技術學會, 基隆, 中華民國, 259-259
• 研討會   周紹婷, 張詩馨, 許祥純*, 以聚合酶連鎖反應建立肉種鑑定方法, 中華民國第三十六次食品科學技術學會, 基隆, 中華民國, 258-258
• 研討會   許祥純*, 李曉芸, Evaluation of the immune responses to extract from Nymphaea rubra Roxb in rat dendritic cells., The 4th KU-NPUST bilateral conference, Bangkok, 中華民國
• 研討會   許祥純*, 基因改造食品的檢驗, 分子檢測技術研討會, 高雄, 中華民國
• 專書   許祥純*, 傅慧音, 田欽仁, 洪連叢, 楊明華, 蔣宗哲, 賴盈璋, 江文德, 謝淳仁, 江伯源, 巢佳莉, 食品生物化學, 華格那企業有限公司, 1, ISBN: 986-7905-79-2

2005

• 研討會   賴昭宇, 許祥純, 謝寶全*, 蔬菜胜肽抑制血管收縮素轉化酶之效能評估, 中華民國第三十五次食品科學技術學會, 台中, 中華民國, 241-241
• 研討會   賴宜伯, 康乃于, 許祥純*, 建立Bt11基因改造玉米品系之定性與定量分析方法, 中華民國第三十五次食品科學技術學會, 台中, 中華民國, 240-240
• 研討會   莊荃與, 許祥純, 謝寶全*, 利用固態醱酵法生產超氧歧化酶之研究, 中華民國第三十五次食品科學技術學會, 台中, 中華民國, 220-220
• 研討會   簡志仲, 許祥純, 謝寶全*, 番石榴葉、寬筋藤萃取液對α-amylase抑制程度之探討, 中華民國第三十五次食品科學技術學會, 台中, 中華民國, 380-380
• 研討會   林欣儀, 張于菁, 許嘉燕, 邱秋霞, 許祥純*, 古源光, 以Rhodobacter sphaeroides液態培養生產coenzyme Q10最適條件之探討, 中華民國第三十五次食品科學技術學會, 台中, 中華民國, 209-209
• 研討會   林佩誼, 謝寶全*, 許祥純, 突變處理對枯草桿菌存活率之影響, 中華民國第三十五次食品科學技術學會, 台中, 中華民國, 205-205
• 研討會   李臻育, 高毓瑛, 許祥純*, Aneurinibacillus thermoaerophilus 耐熱性聚木糖酶之特性探討, 中華民國第三十五次食品科學技術學會, 台中, 中華民國, 221-221
• 研討會   李曉芸, 張佳蓉, 周炳宏, 莊秀琪, 許祥純*, 蓮花萃取物刺激大鼠數突狀細胞生長情形之探討, 中華民國第三十五次食品科學技術學會, 台中, 中華民國, 353-353
• 研討會   徐惠玲, 許祥純, 謝寶全*, 納豆菌Bacillus subtilis var. natto NPUST B11-2生產納豆激酶之最適培養條件及其生化特性探討, 中華民國第三十五次食品科學技術學會, 台中, 中華民國, 255-255
• 期刊   查德維克, 許祥純, 季蘊華*, Quantitative detection of poultry in cooked meat products, J. Food Sci. , IFT, 70, 9, 586-593
• 期刊   徐德瑞, 許祥純, 廖遠東, 王子慶, 林俊清*, Antioxidant activity and effect of Pinus morrisonicola Hay. on survival of leukemia cell line U937, Phytomedicine, Elsevier, 12, 9, 663-669

2004

• 研討會   黃鈺婷, 賴宜伯, 許祥純*, 基因改造玉米之探討, 中華民國第三十四次食品科學技術學會, 台北, 中華民國, 214-214
• 研討會   高毓瑛, 許祥純*, 構築標準質體建立基因改造玉米即時定量PCR分析方法, 中華民國第三十四次食品科學技術學會, 台北, 中華民國, 216-216
• 研討會   賴宜伯, 蔡泓旻, 高毓瑛, 許祥純*, 市售玉米樣品基因改造玉米成份之檢測, 中華民國第三十四次食品科學技術學會, 台北, 中華民國, 218-218
• 研討會   許鈺聆, 李臻育, 許祥純*, Aneurinibacillus thermoaerophilus聚木糖酶之部份純化與特性分析, 中華民國第三十四次食品科學技術學會, 台北, 中華民國, 219-219
• 研討會   李臻育, 許祥純*, Aneurinibacillus thermoaerophilus耐熱性聚木糖酶之純化分析, 中華民國第三十四次食品科學技術學會, 台北, 中華民國, 220-220
• 研討會   孫郁淳, 賴宜伯, 許祥純*, 以polymerase chain reaction (PCR)鑑定食品中玉米基因改造成份之探討, 中華民國第三十四次食品科學技術學會, 台北, 中華民國, 215-215
• 研討會   劉喬書, 劉文茜, 高毓瑛, 許祥純*, 以16S rDNA鑑定具聚木糖分解能力之微生物及其xylanase之選殖, 中華民國第三十四次食品科學技術學會, 台北, 中華民國, 219-219
• 研討會   許祥純*, 盧信芳, 莊秀琪, 連一洋, Evaluation of immune activity of Pinus morrisonicola Hay., Institute of Food Technologists Annual Meeting, 中華民國
• 研討會   許祥純*, 盧信芳, 莊秀琪, 連一洋, Effect of extract of Pinus morrisonicola Hay. on cytokine generation, International Symposium on Multilateral Cooperation in Agricultural Biotechnology Exchange in Pan-Pacific Area, 屏東, 中華民國, 84-84
• 研討會   許祥純*, 曾伃菁, 台灣五葉松松針抗腫瘤活性之評估, 生物多樣性在農業生技產業發展之國際學術研討會, 屏東, 中華民國

2003

• 研討會   高毓瑛, 許祥純*, 建立基因改造玉米MON810、GA21及T25之檢測方法, 中華民國第三十三次食品科學技術學會, 台南, 中華民國
• 研討會   李臻育, 簡維良, 郭俐彣, 許祥純*, 利用微生物生產聚木糖分解酵素與生化特性探討, 中華民國第三十三次食品科學技術學會, 台南, 中華民國
• 研討會   曾伃菁, 許嘉燕, 李曉芸, 許祥純*, 台灣五葉松萃取物抗肝癌細胞株Hep G2及Hep3B活性之評估, 中華民國第三十三次食品科學技術學會, 台南, 中華民國
• 研討會   單國浩, 呂昱陞, 許祥純*, 聚木糖分解酵素的選殖與表現, 中華民國第三十三次食品科學技術學會, 台南, 中華民國

2002

• 研討會   高毓瑛, 劉錦浲, 許祥純*, 食品中基因改造大豆成分檢測方法之建立, 中華民國第三十二次食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   蘇方娸, 呂昱陞, 高毓瑛, 許祥純*, 耐熱性聚木糖酵素之生化特性探討, 中華民國第三十二次食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   盧信芳, 莊秀琪*, 許祥純, 台灣五葉松松針免疫活性之探討, 中華民國第三十二次食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   王微瑜, 呂昱陞, 高毓瑛, 許祥純*, Aneurinibacillus thermoaerophilus 聚木糖分解酵素之純化與生化特性探討, 中華民國第三十二次食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   李宜霖, 蔡維隆, 許祥純*, 不同加工程度對PCR檢測基因改造大豆靈敏度之影響, 中華民國第三十二次食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   曾伃菁, 施欣玫, 楊佩雯, 許祥純*, 台灣五葉松對人類肝癌細胞株Hep G2毒殺效果之評估, 中華民國第三十二次食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   劉錦浲, 高毓瑛, 許祥純*, 利用聚合酶連鎖反應(PCR)檢測食品中基因改造大豆成份, 第十七屆全國技術及職業教育研討會, 屏東, 中華民國
• 期刊   季蘊華, 張生, 陳福祺, 許祥純*, Monoclonal antibody-based ELISA for assessment of endpoint heating temperature of ground pork and beef, J. Food Sci., Elsevier, 67, 3, 1149-1154

2001

• 研討會   王嘉駿, 陳宣諭, 丁慶成, 許祥純*, 利用隨機擴大片段多型性DNA(RAPD)鑑定河魨種原, 中華民國第三十一次食品科學技術學會, 嘉義, 中華民國
• 研討會   戴曉蕾, 廖遠東*, 許祥純, Aspergillus fumigatus纖維分解酵素之純化與生化特性探討, 中華民國第三十一次食品科學技術學會, 嘉義, 中華民國
• 研討會   徐瑞德, 許祥純*, 林俊清, 台灣五葉松抗氧化活性之研究, 第十六屆天然藥物學會, 中華民國
• 研討會   許祥純*, Application of immunoassay on detection of meat adulteration, 1st Bilateral Workshop on Food Technology between NPUST and KU, 屏東, 中華民國

2000

• 研討會   高毓瑛, 吳偉銘, 唐靜宜, 許祥純*, 廖遠東, 由堆肥篩選耐熱性纖維分解酵素及其生化特性之探討, 中華民國第三十次食品科技年會, 彰化, 中華民國
• 研討會   李美珍, 許祥純*, 連一洋, 廖遠東, 畜肉攙雜檢測單株抗體之開發及特性分析, 中華民國第三十次食品科技年會, 彰化, 中華民國

1999

• 研討會   李美珍, 許祥純*, 廖遠東, 單株抗體於牛肉摻雜檢測之應用, 中華民國第廿九次食品科技年會, 台中, 中華民國
• 研討會   廖遠東, 王秀玉, 陳震學, 許祥純, 蔣世超, Study of polysaccharide-degrading enzymes on rubbery banana, 10th World Congress of Food Science and Technology, 中華民國
• 研討會   廖遠東, 王秀玉, 陳震學, 許祥純, 蔣世超, Physical measurement of rubbery banana, 1999 IFT symposia, 芝加哥, 中華民國

1998

• 研討會   鍾偉誠, 王秀玉, 廖遠東*, 許祥純, 蔣世超, 硬心香蕉物理性質之測定, 中華民國第廿八次食品科技年會, 屏東, 中華民國
• 研討會   王秀玉, 陳震學, 廖遠東*, 許祥純, 蔣世超, 硬心香蕉多醣類分解酵素之探討, 中華民國第廿八次食品科技年會, 屏東, 中華民國
• 研討會   丁才真, 劉秋華, 孟百玲, 高培培, 廖遠東*, 許祥純, 蔣世超, 硬心香蕉中果膠和澱粉之測定, 中華民國第廿八 次食品科技年會, 屏東, 中華民國
• 期刊   陳寶如, 許祥純*, 林頎生, 郭俊德, 鮪魚肋排及肋骨鈣質之生物利用率分析, 食品科學, 25, 3, 281-292
• 期刊   陳寶如, 林頎生, 許祥純*, 羅麗珠, 鮪魚肋排之加工利用, 國立屏東科技大學學報, 7, 4, 271-277
• 期刊   布傑曼, 許祥純*, Development of a monoclonal antibody specific to cooked mammalian meat, J. Food Prot., Int. Assoc. Food Protection, 61, 4, 476-481
• 期刊   許祥純*, 季蘊華, Prodcution and partial characterization of monoclonal antibodies specific to cooked poultry meat, Meat Science , Elsevier, 50, 3, 315-326
• 期刊   Development of a monoclonal antibody specific to cooked mammalian meat, J. of Food Protection 61(4): 476-481.

1997

• 期刊   季蘊華, 陳福祺, 許祥純*, AAES research developing simple inexpensive tests for meat product, Highlights of Agric. Res., Auburn University, 44, 2, 19-20

1991

• 期刊   許祥純*, 區少梅, Lipoxygenase as Blanching Index for Frozen Vegetable Soybeans, Journal of Food Science, IFT, 56, 2, 448-451

1990

• 期刊   蔡龍銘, 許祥純*, 吳明昌, 毛豆貯藏期間品質變化之研究, 中國園藝, 36, 3, 210-222
• 期刊   許祥純*, 區少梅, Selection of suitable variety and harvesting time for frozen vegetable soybeans Based on lipoxygenase isozyme pattern, 中國園藝, 36, 4, 253-264