研發績效

獲獎終身特聘教授, 國立屏東科技大學, 中華民國

期刊 Optimization of nonspecific protease activity fabrication by Bacillus subtilis N30 isolated from Taiwan using different models of response surface methodology, Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 50, 1

期刊 Coptis chinensis, and extracts of guava and mulberry leaves present good inhibiting potential on obesity and associated metabolic disorders in high-fat diet obesity mice mode, Journal of Traditional and Complementary Medicine, 13, 3, 270-276

研討會探討不同乾燥方式對脫水鳳梨中酵素之影響, 台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國

研討會低脂黑豆乳酸發酵產品之開發, 台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國

研討會謝寶全*, 青香蕉皮及花萃取物對糖化酵素之抑制作用, 台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國

研討會謝寶全*, 洋蔥乳酸機能飲開發, 台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國

研討會謝寶全*, 小黑豆開發低鹽豆腐乳, 台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國

研討會謝寶全*, 具抗氧化能力SOD酵素開發及商品化, 2021食品科技與安全國際研討會, 台中, 中華民國

研討會謝寶全*, 低鹽黑蘿蔔之開發, 台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國

獲獎 2021 第十二屆IIIC國際創新發明競賽, 中華創新發明學會與俄羅斯國際發明協會, 中華民國

獲獎第45屆十大傑出農業專家榮銜, 台灣傑出農業專家發展協會, 中華民國

研討會謝寶全*, Extraction of bioactive compounds of Eureka lemon peel through sonication, 台灣食品科學技術學會, 屏東, 中華民國

研討會謝寶全*, 混蛋之開發, 台灣食品科學技術學會, 屏東, 中華民國

研討會謝寶全*, 探討香蕉花萃取物對脂多糖誘導RAW246.7得細胞存活率之影響, 台灣食品科學技術學會, 屏東, 中華民國

研討會謝寶全*, 咖啡發酵乳之開發, 台灣食品科學技術學會, 屏東, 中華民國

研討會謝寶全*, 利用酵母菌生產超氧岐化酶之最適化研究, 台灣食品科學技術學會, 屏東, 中華民國

獲獎農學院108年度產學績優教師獎之第一級殊榮, 國立屏東科技大學, 中華民國

期刊生物活性物質及生物活性的甘藍 L.變種。意大利豆芽和微型蔬菜：從營養學角度的更新概述, 植物, MDPI, 9, 8, 1-23

期刊加工台灣種植西蘭花的多酚譜和不同的生物活性：食用和非食用零件的比較研究, 醫藥品, MDPI, 13, 5, 1-14

研討會謝寶全*, 植物型乾酪之開發, 台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國

研討會謝寶全*, 利用不同醱酵方法與加熱方式開發葡萄酒醋之研究, 台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國

研討會謝寶全*, 再創農產廢棄物價值－代餐豆寶棒的製備與開發, 台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國

研討會謝寶全*, 全豆花生豆腐之開發, 台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國

期刊西蘭花（甘藍）芽是具有生物活性的潛在食物來源：體外疾病模型的綜合研究, Foods MDPI

研討會謝寶全*, Development of soya-milk cheese by using Lactococcus lactis subsp. lactis and rennin-like enzyme from Mucor pusillus, 第十屆台泰研討, 曼谷, 泰王國(泰國)

研討會謝寶全*, Development of soya-milk cheese by using Lactococcus lactis subsp. lactis and rennin-like enzyme from Mucor pusillus, 2018年臺灣乳酸菌協會學術研討會, 台北, 中華民國

研討會謝寶全*, Biological activity determination of different parts of broccoli (Brassica oleracea L. var. italica), 第十屆台泰研討, 曼谷, 泰王國(泰國)

獲獎國家產學大師獎, 教育部 , 中華民國

研討會謝寶全, 利用發酵方法生產高抗氧化能力與低咖啡因, 台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國

研討會番茄之抗氧化活性, 台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國

研討會檸檬皮之產品開發與利用, 台灣食品科學技術學會, 高雄, 中華民國

研討會茶葉發酵之抗氧化成分變化與加工條件之探討, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國

研討會天然抑菌劑之開發, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國

研討會含γ-安雞丁酸γ-aminobutyric acid(GABA)及血管收縮素轉化沒抑制劑(ACE Inhibitors)發酵豆漿之開發, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國

研討會可可豆控制醱酵之探討, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國

研討會利用乳酸菌發酵夏茶以提升超氧歧化酶活性之茶飲料開發, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國

獲獎技轉績優教師, 國立屏東科技大學, 中華民國

研討會 Estimating the antioxidant activity of Clinacanthus nutans, 食科年會, 台北, 中華民國

研討會黑大蒜果醬的開發, 食科年會, 台北, 中華民國

研討會高抗氧化活性植物酵素開發, 食科年會, 台北, 中華民國

研討會高抗氧化力之長壽健康飲品開發, 食科年會, 台北, 中華民國

研討會憂遁草萃取物之化學分析與對淋巴癌細胞 SUPT1細胞毒殺活性機制之研究, 食科年會, 台北, 中華民國

研討會以液態發酵條件生產γ-PGA, 食科年會, 台北, 中華民國

期刊 Effect of freeze-drying on phenolic content and antioxidant activity of Tainong 57, Tainong 66, and Tainong 73 cultivars of sweet potato (Ipomoea batatas Lam), JIC

期刊 Total phenolic content and antioxidant activity of seven extracts of sweet Potato (Ipomoea batatas Lam.) as affected by the extracting solvent and the genotype, RED 4 (1) Juin, 20-48

期刊 Optimization of the Monascus purpureus Fermentation Process Based on Multiple Performance Characteristics, Journal of Grey System, 11, 2, 85-96

期刊 Evaluation of Drying Methods on Antioxidant Activity, Total Phenolic and Total Carotenoid Contents of Sweet Potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) var. Tainong73, J. International Cooperation, International Cooperation and Development Fund, 3, 2, 73-86

期刊 APPLICATION OF THE TAGUCHI METHOD TO OPTIMIZE MONASCUS SPP. CULTURE, Journal of Food Process Engineering, 30, 2, 241-254

期刊味精廢液之有機液肥的開發, Journal of the biomass energy society of China, 53-65

期刊 Bacillus subtilis B-12深層發酵生產超氧歧化酶最適化之探討, 台灣農業化學與食品科學, 345-350

期刊 Contruction of an intergeneric fusion from Schizosaccharomyces pombe and Lentinula edodes for xylan degradation and polyolproduction., Enzyme and microbial thchnology, 107-117

期刊低鹽辣椒醬之研發, 台灣農業研究, 135-149

研討會綠竹筍萃取液之抑菌成分分析, 台灣食品科技學會(第十七屆第一次)(2003), 中華民國

研討會納豆菌之篩選及其特性之探討, 台灣食品科技學會(第十七屆第一次)(2003), 中華民國

研討會檳榔、荖藤對Streptococcus mutans之抑菌性研究, 台灣食品科技學會(第十七屆第一次)(2003), 中華民國

研討會各種青草之抑菌性探討, 台灣食品科技學會(第十七屆第一次)(2003), 中華民國

研討會利用Aspergillus terreus生產monacolin K之探討, 台灣食品科技學會(第十七屆第一次)(2003), 中華民國

研討會低澀味葡萄酒之釀製試驗, 台灣食品科技學會(第十七屆第一次)(2003), 中華民國

研討會中藥萃取液之抑菌性探討, 台灣食品科技學會(第十七屆第一次)(2003), 中華民國

研討會混合山茱萸與老葉之萃取物對抑菌性之研究, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會第二次)(2002), 中華民國

研討會低脂香腸之研發, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會第二次)(2002), 中華民國

研討會低抗原黃豆蛋白之研發, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會第二次)(2002), 中華民國

研討會乳酸菌之貯存特性探討, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會第二次)(2002), 中華民國

期刊 Antimicrobial Effect of Chinese Chive., J. of Food Science of Agricultural Chemistry (Taiwan).(2002)Vol.4(3):95-103

期刊醬油釀造, 興大農業第四十期

期刊 Antimicrobial Effect of Chinese Chive., J. of Food Science of Agricultural Chemistry (Taiwan).(2002)Vol.4(3):95-103

研討會香蕉抑菌性及抗氧化性之探討, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會)(2002), 中華民國

研討會紅麴色素之探討, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會)(2002), 中華民國

研討會產酸菌發酵洋蔥液之抑菌性探討, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會)(2002), 中華民國

研討會梔子抑菌性之探討, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會)(2002), 中華民國

研討會小籠湯包麵皮之探討, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會)(2002), 中華民國

研討會利用乳酸菌發酵之探討, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會)(2002), 中華民國

研討會以Aspergillus niger發酵洋蔥液對其抑菌性之影響, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會)(2002), 中華民國

研討會不同竹筍品種萃取液之抗菌性探討, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會)(2002), 中華民國

研討會不同季節之茶葉萃取液對微生物生長之抑制作用探討, 中華民國食品科學技術學會(第十六屆年會)(2002), 中華民國

期刊 Antimicrobial Effect of Various Combinations of Plant Extracts., Food Microbiology..(2001),Vol.(18):35-43

期刊 Antimicrobial Effect of Extracts from Chinese Chive, Cinnamon, and Corni Fructus., J. of Agric, And Food Chem.(2001),Vol.(49):183-188

期刊 Antimicrobial Effect of Extracts from Chinese Chive, Cinnamon, and Corni Fructus., J. of Agric, And Food Chem.(2001),Vol.(49):183-188, 183-188

期刊一氧化碳處理對吳郭魚之影響, 台灣農業化學與食品科學(2001),Vol,39(2):117-121

研討會不同之植物萃取液對食品微生物之抑制性研究, 中華民國食品科學技術學會(第十五屆年會)(2001), 中華民國

研討會 Screening Aerobic Microbes for Composting Municipal Solid Waste, The 2nd International Conference on Solid Waste Managemant, 中華民國

期刊 Aspergillus oryzae No.47之菌絲體對味精廢水中糖蜜色素吸附脫色之探討, 台灣農業化學與食品科學(2000),Vol,38(6):549-554

期刊肉桂萃取液之抑菌作用, 台灣農業化學與食品科學 (2000),38(2):184-193

期刊洋蔥萃取液之抑菌性探討第二報貯存條件及食品添加物對洋蔥萃取之抑菌性影響, 屏東科技大學學報(2000),Vol.9(4):259-268

期刊洋蔥水萃取物及額外添加化學物質對抑菌活性之探討(I), 屏東科技大學學報(2000),Vol.9(3):173-186

研討會香辛料肉桂之抑菌作用, 中華民國食品科學技術學會(第十四屆年會)(2000), 中華民國

期刊胺基酸發酵廢液中糖蜜色素之脫色研究, 中華生質能源學會會誌(1999),Vol.8(1,2):10-18

研討會蔬菜中韭菜之抑菌作用, 中華民國食品科學技術學會(第十四屆年會)(2000), 中華民國

研討會混合植物萃取液之抑菌作用探討, 中華民國食品科學技術學會(第十四屆年會)(2000), 中華民國

研討會洋蔥萃取液之抑菌性探討, 中華民國食品科學技術學會(第十四屆年會)(2000), 中華民國

研討會果實類中藥山茱萸之抑菌作用, 第十三屆全國技術及職業教育研討會(農業類)P.61-70, 中華民國

研討會分解糖蜜色素微生物之篩選及其作用, 中華民國食品科學技術學會(第十四屆年會)(2000), 中華民國

期刊分解糖蜜色素微生物之篩選與其培養條件之探討, 中華生質能源學會會誌(1998),Vol.7(3,4):102-110

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