2025

• 技術報告   利用低溫等離子體技術降低黴菌毒素及農藥污染, 利用低溫等離子體技術降低黴菌毒素及農藥污染

2024

• 獲獎   U-start創新創業計畫, 教育部青年發展署, 中華民國
• 獲獎   2024HSH暨第19屆戰國策全國創新創業競賽, 花蓮縣政府青年發展中心, 中華民國
• 期刊   詹國靖, 高莫森*, Hydroxylated Tetramethoxyflavone Affects Intestinal Cell Permeability and Inhibits Cytochrome P450 Enzymes, Molecules, 29, 322, 1-15
• 期刊   詹國靖*, 192 / 5,000 不同電壓、氣體流速和時間下的冷等離子體輔助萃取藍豌豆花：生物活性化合物、酚類和花青素含量的定量 UPLC-ESI/MS/MS 分析, 創新食品科學和新興技術, 98, 0, 10383-

2023

• 研討會   陳姵吟, 楊季清, 詹國靖*, Influence of Moderated Oil Gel on the Characteristics of Chinese Oil Skins, 2023台灣食品科學技術學會, 台南, 中華民國
• 研討會   許柏凱, 詹國靖*, Stability of High-Protein Liquid Foods in Thermal Processing., 2023台灣食品科學技術學會, 台南, 中華民國
• 研討會   姚宗甫, 詹國靖*, Wort Brewer’s Yeast Fermented Arabica Coffee Beans, 2023台灣食品科學技術學會, 台南, 中華民國
• 技術報告   萃取系統及植物奶粉的製備方法, 萃取系統及植物奶粉的製備方法
• 技術報告   脂質體製備方法, 脂質體製備方法
• 技術報告   光導蛋白降解癌症靶向藥物其製備方法, 光導蛋白降解癌症靶向藥物其製備方法
• 專書   詹國靖*, 魔法子彈—抗體偶聯藥物生物利用性, 食品資訊雜誌社
• 專書   詹國靖*, 食品 3D 列印技術發展(上), 食品資訊

2022

• 研討會   詹國靖*, 陳泓維, 古國隆, 高莫森, Effect of oxygen stimulation on pterostilbene ligands under pulsed electric field, 2022台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, 許柏凱, Study of Internet Intelligence for Food Quality Assurance System Management, 2022台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, 潘柏守, Development of bionanotechnology for efficient absorption of β-nicotinamide mononucleotide and cannabidiol, 2022台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, Internet of Things Technology for Digital Food Factory Management, 2022台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, Effect of different mineral salts and polysaccharides on the encapsulation of alginate microcolloids, 2022台灣食品科學技術學會, 台中, 中華民國
• 期刊   詹國靖*, 王子翊, 孫璐西, 高莫森, Biotransformation of sesaminol triglycoside by intestinal microflora of swine supplemented with probiotic or antibiotic diet, Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 14, 3, 19-29
• 技術報告   護肝抗癌的草藥提取物及其製備裝置及製備方法, 護肝抗癌的草藥提取物及其製備裝置及製備方法
• 技術報告   耐熱海藻酸微膠球生產技術, 耐熱海藻酸微膠球生產技術
• 技術報告   具有抗衰老及端粒延長的草藥提取物仿生膜及其製備方法, 具有抗衰老及端粒延長的草藥提取物仿生膜及其製備方法
• 專書   詹國靖*, 魔法子彈-抗體偶聯藥物（Antibody–Drug Conjugates，ADC）前世今生, 生物科技特刊
• 專書   詹國靖*, 脈衝電場在食品加工之應用, 食品資訊
• 專書   詹國靖*, 『糖』的未來, 食品資訊
• 專書   詹國靖*, ​全球飲料市場現況解析, 食品資訊

2021

• 研討會   詹國靖*, Health functional food ingredients market development trends in COVID 19, 台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, Batch-type avocado oil processing process, 2021台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, 3D Printing Technology in Precision Nutrition Applications, 2021台灣食品科學技術學會, 台北, 中華民國
• 專書   詹國靖*, 美日保健功能食品原料銷售趨勢(下), 食品資訊
• 專書   詹國靖*, 美日保健功能食品原料銷售趨勢 (上), 食品資訊

2020

• 專書   詹國靖*, 脈衝光在食品加工中的應用, 食品資訊

2019

• 專書   詹國靖*, 希臘優格崛起風潮與市場發展, 食品資訊
• 專書   詹國靖*, 包覆技術於保健食品之應用, 生物科技特刊

2018

• 專書   詹國靖*, 殺菌軟袋包裝製程及發展, 食品資訊

2017

• 研討會   詹國靖*, Kuo-Lung Ku, Chemical profiling of triterpenoid from Taiwanofungus formosanus by Quadrupole-Orbitrap High-Resolution Accurate Mass Spectrometer, 2017 Mass Spectrometry For Clinical Diagnosis Conference, Taiwan , 台北, 中華民國
• 期刊   詹國靖, 劉芳綺, 古國隆*, 以線上活性偵測輔助ESI-MS分離鑑定Camellia oleifera Abel.中類黃酮之研究, 臺灣農業化學與食品科學, 55, 1, 49-58

2016

• 期刊   詹國靖, Mei-Ying Huang, Chun-Ju Chang, Tristan C. Liu*, Hypolipidemic Effect of Blended Oil in Hamster: Biochemical Analysis and Gene Expression Profiling, 食品營養研究, 4, 1, 26-32

2015

• 期刊   詹國靖, 陳奕材, 陳勁初, 顧琪玫*, 丹參四物飲（複方）之萃取條件探討及機能性成分分析, 臺灣農業化學與食品科學, 53, 5, 185-195
• 技術報告   液態營養調配物之製備方法, 液態營養調配物之製備方法
• 專書   詹國靖*, 蕭旭洲, The Development of Parenteral Nutrition Formulation—Trace Element, 財團法人食品工業發展研究所食品工業月刊社
• 專書   詹國靖*, 蕭旭洲, An Overview of Nutritional Foods for Specific Subjects., 財團法人食品工業發展研究所食品工業月刊社
• 專書   詹國靖*, 蕭旭洲, The Development of Parenteral Nutrition Formulation—Vitamins, 財團法人食品工業發展研究所食品工業月刊社

2014

• 研討會   詹國靖*, Bing-huei Barry Yang, Yi-Tsai Chen, Tristan C. Liu, Rapid Identification of Flavonoid in Paeonia lactiflora Pall. by ESI/In-Source Collision/Ion Trap, 11th TSMS Annual Conference, 台中, 中華民國
• 期刊   詹國靖, Chi-Tang Ho*, Inhibitory activity of sesaminol and sesaminol triglycoside on cytochrome P450 enzymes and their pharmacokinetics in rats, 功能食品, 7, 1, 142-149
• 期刊   詹國靖, Binghuei-Barry Yang, Tristan C. Liu*, Gene expression profiling of sesaminol triglucoside and its tetrahydrofuranoid metabolites in primary rat hepatocytes, 國際食品科學營養, 65, 8, 1-8

2013

• 研討會   詹國靖*, Bing-huei Barry Yang, Biotransformation and metabolites structure identification of flavonoid in Antrodia camphorata by ESI/In-Source Collision/Ion Trap., 4th Asia Oceania Mass Spectrometry Conference / 10th Taiwan Society for Mass Spectrometry Annual Con , 台北, 中華民國
• 專書   詹國靖*, The bioavailability of fortified foods – Vitamin, 財團法人食品工業發展研究所食品工業月刊社
• 專書   詹國靖*, The Bioavailability of Fortified Foods – Mineral, 財團法人食品工業發展研究所食品工業月刊社

2012

• 研討會   詹國靖*, Chao-Jie Yang, Yan-Hwa Chu, Influence of Sesamol Polymer on Lipid Metabolism and Anti-inflammatory from Fe-Catalyzed Oxidation, 2012 The Taiwan Society for Mass Spectrometry Annual Conference and the 4th World Chinese Mass Spec , 台南, 中華民國
• 期刊   詹國靖, Yi-Wei, Chang, Lucy Sun Hwang, Chi-Tang Ho*, Tissue Distribution and Cytochrome P450 Inhibition of Sesaminol and Its Tetrahydrofuranoid Metabolites, 農業與食品化學雜誌, 60, 35, 8616-8623
• 期刊   詹國靖*, 芝麻粕麴菌發酵物之生理活性評估, 臺灣農業化學與食品科學, 50, 5/6, 255-262

2011

• 研討會   詹國靖*, Kuo-Lung Ku, Yan-Hwa Chu, Lucy Sun Hwang, Chi-Tang Ho, Intestinal Distribution and Excretion of Sesaminol and Its Tetrahydrofuranoid Metabolites in Rats, International Conference on Food Factors, 台北, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, Chao-Jie Yang, Yan-Hwa Chu, Yi-Wei, Chang, Chi-Tang Ho, Modulating Effect of Sesaminol and Its Tetrahydrofuranoid Metabolites on the Transcription Levels of Xenobiotic Enzymes, 2011 International Conference on Food Factors, 台北, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, Chao-Jie Yang, Yan-Hwa Chu, Biotransformation of Sesame Lignans to Mammalian Lignans by Eurotium sp., The 8th Taiwan Society for Mass Spectrometry Annual Conference , 台北, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, Chao-Jie Yang, , Shao-Yi Fan, Yan-Hwa Chu, Influence of Lignans on Lipid Metabolism from Salvia miltiorrhiz and Schisandra chinensis in High Fat Diet, 2011 International Conference on Food Factors, 台北, 中華民國
• 期刊   詹國靖, Kuo-Lung Ku, Yan-Hwa Chu, Lucy Sun Hwang, Chi-Tang Ho*, Intestinal Distribution and Excretion of Sesaminol and Its Tetrahydrofuranoid Metabolites in Rats, 農業與食品化學雜誌, 59, 7, 3078-3086
• 專書   詹國靖*, Vascular Protection by Dietary Polyphenols, 財團法人食品工業發展研究所食品工業月刊社

2010

• 研討會   詹國靖*, Biotransformation of Sesaminol triglucoside to Mammalian Lignans by Lactic Acid Bacteria, The 7th Taiwan Society for Mass Spectrometry Annual Conference , 高雄, 中華民國
• 期刊   詹國靖, KUO-LUNG KU, YAN-HWA CHU, LUCY SUN HWANG, CHI-TANG HO*, Tissue Distribution and Elimination of Estrogenic and Anti-Inflammatory Catechol Metabolites from Sesaminol Triglucoside in Rats, 農業與食品化學雜誌, 58, 13, 7693-7700
• 期刊   詹國靖, Chia-Ding Liao, Wei-Lun Hung, An-I Yeh, Chi-Tang Ho, Lucy Sun Hwang*, Nano/sub-microsized lignan glycosides from sesame meal exhibit higher transport and absorption efficiency in Caco-2 cell monolayer, 食品化學, 119, 3, 896-902
• 期刊   詹國靖, CHIA-DING LIAO, WEI-LUN HUNG, WEN-CHIEN LU, DANIEL YANG-CHIH SHIH, AN-I YEH, CHI-TANG HO, LUCY SUN HWANG*, Differential Tissue Distribution of Sesaminol Triglucoside and Its Metabolites in Rats Fed with Lignan Glycosides from Sesame Meal with or without Nano/Submicrosizing, 農業與食品化學雜誌, 58, 1
• 期刊   詹國靖*, 黃啟紋, 范少怡, 朱燕華, 以甘油與植物油利用脂解酶之轉酯化反應生產1，3-雙醯甘油, 臺灣農業化學與食品科學, 48, 1, 19-25
• 期刊   詹國靖*, 范少怡, 朱燕華, 五味子萃取物對倉鼠血脂質及肝臟脂質之影響, 臺灣農業化學與食品科學, 48, 4, 189-196
• 期刊   詹國靖*, 范少怡, 朱燕華, 乳酸發酵脫脂芝麻粕之抑制發炎與抗氧化能力, 臺灣農業化學與食品科學, 48, 5, 216-223
• 期刊   詹國靖*, 朱燕華, 梁佳玟, 周于嵐, 速食餐飲業者深層油炸油之品質分析及其分析方法相關性評估, 臺灣農業化學與食品科學, 48, 3, 107-111

2009

• 研討會   詹國靖*, Metabolism of Sesamol in Rat Gastrointestinal Tissues, The 6th Taiwan Society for Mass Spectrometry Annual Conference, 台北, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, Fermentation with Lactic Acid Bacteria Enhancing the Sesaminol Content and Anti-inflammatory Effect of Sesame Meal, The 5th Asian Conference on Lactic Acid Bacteria , 新加坡, 新加坡共和國
• 期刊   詹國靖, 范少怡*, 朱燕華, The Effect of Salvia miltiorrhiza Extracts on Lipid Metabolism in Hamster., 臺灣農業化學與食品科學, 47, 6, 292-299
• 期刊   詹國靖, Lucy Sun Hwang, Chi-Tang Ho*, Tissue distribution and elimination of sesaminol triglucoside and its metabolites in rat, 農業與食品化學雜誌, 53, 7, 815-825
• 期刊   詹國靖, Chi-Tang Ho*, Lucy Sun Hwang, Elimination and metabolism of sesamol, a bioactive compound in sesame oil, in rats, 分子營養與食品研究, 53, 1, 36-43
• 期刊   詹國靖*, LUCY SUN HWANG, CHI-TANG HO, Biotransformation of Sesaminol Triglucoside to Mammalian Lignans by Intestinal Microbiota, 農業與食品化學雜誌, 57, 14, 6101-6106

2008

• 研討會   詹國靖*, HPLC-ESI-MS Analysis of the Tissue Distribution of Sesaminol Triglucoside and its Metabolites in Rat., 2008 The 5th Taiwan Society for Mass Spectrometry Annual Conference , 台北, 中華民國
• 研討會   詹國靖*, Characterization of Sesamol Metabolites in Rat Using Liquid/Gas chromatograph Coupled with Mass Spectrometer., AOAC 2008 - Association of Official Analytical Chemist（AOAC）International , 芝加哥, 美國
• 期刊   詹國靖, CHI-TANG HO*, LUCY SUN HWANG, Bioavailability and Tissue Distribution of Sesamol in Rat, 農業與食品化學雜誌, 27, 56, 7032-7037

2007

• 研討會   詹國靖*, Bioavailability of Sesamol in Rat, ICPH 2007 - 3rd International Conference on Polyphenols and Health , 京都, 日本
• 研討會   詹國靖*, Bioavailability of Sesaminol triglucoside from Sesame in Rat, ICoFF 2007 - International Conference on Food Factors for Health Promotion , 京都, 日本

2004

• 研討會   詹國靖*, 台灣地區土肉桂葉精油之組成與抗氧化性, 2004 International Symposium on Functional Foods For Health , 台北, 中華民國