研發績效

期刊: 15 筆

獲獎: 9 筆 		研討會: 37 筆

技術報告: 0 筆 		專書: 1 筆

計畫案: 13 筆

2024

期刊   Development of Validated Sandwich ELISA for Detecting Peanut Allergen Ara h 3 in Food, Food Chemistry, 445, 0
期刊   Chronic blue light-emitting diode exposure harvests gut dysbiosis related to cholesterol dysregulation, Frontiers in Cellular and Infection Microbiology, 13, 0

2023

研討會   開發HPLC-UV檢測糖類之方法建立, 台灣食品科學技術學會第五十三次會員大會, 台南, 中華民國
研討會   開發點樣式 LFIA 檢測蝦子中主要過敏原, 台灣食品科學技術學會第五十三次會員大會, 台南, 中華民國
研討會   利用HPLC-UV開發檢測短鏈脂肪酸之分析方法建立, 台灣食品科學技術學會第五十三次會員大會, 台南, 中華民國
研討會   利用氣相層析儀測定市售油脂的棕櫚酸, 台灣食品科學技術學會第五十三次會員大會, 台南, 中華民國
獲獎   111學年度農學院教學特優教師, 屏科大農學院, 中華民國
期刊   The effect of papain hydrolysis on tropomyosin levels in shrimp, Heliyon, 9, 12

2022

研討會   余旭勝*, 白蝦(Litopenaeus vannamei)中過敏原之分析, 食科年會第五十二次會員大會, 台中, 中華民國
研討會   余旭勝*, 利用高效能液相層析法測定油品中硬脂酸, 食科年會第五十二次會員大會, 台中, 中華民國
研討會   余旭勝*, 利用紅外光光譜法探討蝦過敏原之二級結構變化, 食科年會第五十二次會員大會, 台中, 中華民國
研討會   余旭勝*, 以紅外光光譜法快速檢測花生過敏原Ara h2, 食科年會第五十二次會員大會, 台中, 中華民國
研討會   余旭勝*, 以氣相層析法測定油脂中脂肪酸含量, 食科年會第五十二次會員大會, 台中, 中華民國
獲獎   110學年度農學院教學特優教師, 屏科大農學院, 中華民國
獲獎   110學年度推動全英語授課課程績優教師, 國立屏東科技大學, 中華民國
獲獎   國家科學及技術委員會111年度補助大專校院研究獎勵, 國立屏東科技大學, 中華民國
期刊   Antioxidant Activity and Inhibitory Effects of Black Rice Leaf on the Proliferation of Human Carcinoma Cells, BioMed Research International, 2022, 7270782, 1-17
期刊   Acetylation Enhances the Anticancer Activity and Oral Bioavailability of 5-Demethyltangeretin, International Journal of Molecular Sciences, 23, 21, 13284-

2021

研討會   余旭勝*, 開發HPLC-UV檢測脂肪酸之方法, 台灣食品科學技術學會第五十一次會員大會, 台北, 中華民國
研討會   余旭勝*, 酶解對蝦過敏原tropomyosin活性及結構的影響, 台灣食品科學技術學會第五十一次會員大會, 台北, 中華民國
研討會   余旭勝*, 透過競爭型側向流免疫分析法(LFIA)檢測蝦主要過敏原, 台灣食品科學技術學會第五十一次會員大會, 台北, 中華民國
研討會   余旭勝*, 利用傅立葉轉換紅外光譜儀定量芒果過敏原方法之建立, 台灣食品科學技術學會第五十一次會員大會, 台北, 中華民國
研討會   余旭勝*, 亞硫酸鹽傳統方法與2,2′‐二硫雙(5‐硝基吡啶)(DTNP)柱前衍生的高效層析法比較, 台灣食品科學技術學會第五十一次會員大會, 台北, 中華民國
獲獎   109學年度農學院教學特優教師, 屏科大農學院, 中華民國
期刊   Development and validation of mass spectrometry-based method for detecting shrimp allergen tropomyosin, LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 152, 152, 11236-11236

2020

研討會   余旭勝*, 開發HPLC測定油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸之方法, 台灣食品科學技術學會第五十次會員大會, 屏東, 中華民國
研討會   余旭勝*, 螃蟹主要過敏原之分析檢測及與IgE結合性, 台灣食品科學技術學會第五十次會員大會, 屏東, 中華民國
研討會   余旭勝*, 花生過敏原Ara h 1純化方法之建立, 台灣食品科學技術學會第五十次會員大會, 屏東, 中華民國
研討會   余旭勝*, 探討大氣電漿對花生中 Ara h 2 蛋白含量影響, 台灣食品科學技術學會第五十次會員大會, 屏東, 中華民國
研討會   余旭勝*, 利用紅外光光譜法建立花生過敏原蛋白之定量方法, 台灣食品科學技術學會第五十次會員大會, 屏東, 中華民國
獲獎   食品傑出推廣服務人員獎, 台灣食品科學技術學會, 中華民國
期刊   Multiple-Reaction Monitoring Tandem Mass Method for Determination of Phenolics and Water-Soluble Vitamins in Eccoilopus formosanus, Molecules, 25, 16

2019

研討會   余旭勝*, 高壓液相層析儀測定新鮮蔬果經低溫乾燥處理後對其綠原酸含量之影響, 台灣食品科學技術學會第四十九次會員大會, 台中, 中華民國
研討會   余旭勝*, 探討不同加工方法對滴魚精中胺基酸含量之影響, 台灣食品科學技術學會第四十九次會員大會, 台中, 中華民國
研討會   余旭勝*, 快速檢測麵粉粗蛋白含量之光譜方法開發, 台灣食品科學技術學會第四十九次會員大會, 台中, 中華民國
研討會   余旭勝*, 利用高效能液相層析儀(HPLC)及傳統滴定法分析水果中維生素C含量, 台灣食品科學技術學會第四十九次會員大會, 台中, 中華民國
獲獎   107學年度農學院教學特優教師, 屏科大農學院, 中華民國
期刊   Identification of pyruvate kinase 2 as a possible crab allergen and analysis of allergenic proteins in crabs consumed in Taiwan, Food Chemistry, 289, 0
期刊   HPLC-DAD-ESI-MS analysis for simultaneous quantitation of phenolics in Taiwan elderberry and its anti-glycation activity, Molecules

2018

研討會   探討木瓜酵素及加熱處裡對蝦中原肌球蛋白含量之影響, 台灣食品科學技術學會第四十八次會員大會, 台北, 中華民國
研討會   利用高效液相層析儀探討不同種類咖啡豆中咖啡因含量的差異, 台灣食品科學技術學會第四十八次會員大會, 台北, 中華民國
研討會   使用液相層析串聯式質譜儀開發分析白蝦（Litopenaeus vannamei）中原肌球蛋白(tropomyosin)之方法, 台灣食品科學技術學會第四十八次會員大會, 台北, 中華民國
期刊   Quantification of crustacean tropomyosin, a major food allergen, in eight species of Taiwanese shrimp based on immunoassay, Food Anal Method, 11, 2607-2613
期刊   Identification of pyruvate kinase as a novel allergen in whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) by specific-IgE present in patients with shrimp allergy, Food Chem, 258, 359-365
期刊   Evaluation of chemical-specific IgG antibodies in male workers from a urethane foam factory, Environ Health Prev, 23

2017

研討會   探討利用水煮加工方式對白蝦（Litopenaeus vannamei）中原肌球蛋白含量之影響, 台灣食品科學技術學會第四十七次會員大會, 高雄, 中華民國
研討會   台灣常見蝦之原肌球蛋白（Tropomyosin）含量測定, 台灣食品科學技術學會第四十七次會員大會, 高雄市, 中華民國
研討會   利用近紅外光光譜儀快速檢測羊肉中豬肉的摻假, 台灣食品科學技術學會第四十七次會員大會, 高雄, 中華民國
研討會   利用傅立葉轉換近外紅光譜儀快速檢測大豆油之酸價, 台灣食品科學技術學會第四十七次會員大會, 高雄, 中華民國
獲獎   105學年度農學院教學績優教師, 屏科大農學院, 中華民國

2016

研討會   The association of food allergy with patients of atopic dermatitis in Taiwan, PPTox V國際會議, 北九州, 日本
研討會   白蝦（Litopenaeus vannamei）中新型過敏原之分析, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
研討會   探討白蝦(Litopenaeus vannamei) 中原肌球蛋白於加工處理前後之含量差異, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
研討會   利用近紅外光光譜儀快速測定橄欖油中沙拉油之摻假, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
研討會   利用近紅外光光譜儀快速檢測奶粉中三聚氰胺摻假, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
研討會   利用傅立葉轉換近紅外線光譜儀(FT-NIR)快速檢測麵粉蛋白質, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
期刊   Lifetime increased risk of adult onset atopic dermatitis in adolescent and adult patients with food allergy, Int J Mol Sci
期刊   A Simple Method for Detection of Multiple Chemical-Specific IgGs in Serum Based on Dot Blotting, Health, 8, 15
期刊   我國食品香料之安全性與管理問題芻議, 台灣公共衛生學會雜誌, 35, 1
專書   吳明昌, 陳又嘉, 林頎生, 食品風險教育與相關業者輔導(第四部份 第二章)/加強食品風險評估及預防政策, 財團法人國家衛生研究院, ISBN: 978-986-04-9877-6

2015

研討會   Formation of DNA adducts in Aldh2 knockout mice due to alcohol drinking, Taiwan-Mongolia Innovative Food Processing Technology Symposium, 屏東, 中華民國
獲獎   優良導師, 國立屏東科技大學農學院, 中華民國