Ultrasound–accelerated Maillard reaction to improve functional and antioxidant properties of hemp protein–carboxymethyl chitosan conjugates as a future food ingredient
副教授
#7218
| 年份 | 2025 |
| 作者 | 高莫森* |
| Author count | 1 |
| Created date | 2025-09-19 |
| 作者順序 | 第二作者 |
| 通訊作者 | 否 |
| 發表年份 | 2025 |
| 發表月份 | 8 |
| 期刊名稱 | Innovative Food Science & Emerging Technologies |
| 出版地國別／地區 | 荷蘭王國 |
| 發表卷數 | 104 |
| 發表期數 | 1 |
| 起始頁 | 10411 |
| 結束頁 | 10411 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 是 |
| 出版語言 | 外文 |