Supplementary effects of higher levels of various disaccharides on processing yield, quality properties and sensory attributes of Chinese – style pork jerky.
副教授
08-7703202
# 6197(O)
# 6191(Lab)
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| 年份 | 2017 |
| 作者 | 陳志銘*, 林憲堂 |
| Author count | 2 |
| Created date | 2020-02-12 |
| 作者順序 | 第一作者 |
| 通訊作者 | 是 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表月份 | 12 |
| 期刊名稱 | Asian-Australasian Journal of Animal Sciences |
| 出版單位 | Asian-Australasian Journal of Animal Sciences |
| 出版地國別／地區 | 大韓民國(南韓) |
| 發表卷數 | 30 |
| 發表期數 | 12 |
| 起始頁 | 1773 |
| 結束頁 | 1783 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 是 |
| 出版語言 | 中文 |
| 所屬計畫案 | 不同雙醣種類及添加量對中式豬肉乾品質特性之影響 |