Studies of wheat flour-cassava starch composite mix and the function of cassava mucilage in Chinese noodles.

教授 7052 tchuang@mail.npust.edu.tw

年份	2012
作者	邱亞伯, 黃卓治, P.Y. Lai, C.C. Chen, P.P. Lee, Y.H. Chang*
Author count	6
Created date	2019-02-19
作者順序	第二作者
通訊作者	否
發表年份	2012
發表月份	1
期刊名稱	FOOD HYDROCOLLOIDS
出版地國別／地區	中華民國
發表卷數	21
發表期數	3
起始頁	368
結束頁	378
發表型式
審稿制度	否
出版語言	外文
所屬計畫案	無