Production of high moisture textured tempeh (Fermented Soy) protein by single screw cooking extrusion and evaluation of its physicochemical properties and sensory attributes
教授
#7438
#7447
#7058
#7248
jlin@mail.npust.edu.tw
| 年份 | 2024 |
| 作者 | 林貞信* |
| Author count | 1 |
| Created date | 2024-12-05 |
| 作者順序 | 第四(以上)作者 |
| 通訊作者 | 是 |
| 發表年份 | 2024 |
| 發表月份 | 2 |
| 期刊名稱 | 國際食品科學與技術期刊 |
| 出版地國別／地區 | 美國 |
| 發表卷數 | 59 |
| 發表期數 | 2 |
| 起始頁 | 925 |
| 結束頁 | 938 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 是 |
| 出版語言 | 外文 |