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Physical properties and cooking quality of extruded restructured rice: impact of water temperature and water level

Physical properties and cooking quality of extruded restructured rice: impact of water temperature and water level

徐睿良

農學院生物科技系食品生技碩士學位學程在職專班

教授研究室#5197 實驗室#5201 jlhsu@mail.npust.edu.tw

年份	2020
作者	Patria, D.G., Sutrisno, A., 徐睿良, 林貞信*
Author count	4
Created date	2020-08-25
作者順序	第三作者
通訊作者	否
發表年份	2020
發表月份	6
期刊名稱	Food Research
出版地國別／地區	馬來西亞
發表卷數	4
發表期數	5
起始頁	1616
結束頁	1622
發表型式
審稿制度	是
出版語言	外文