Ohmic-assisted peeling of fruits: Understanding the mechanisms involved, effective parameters, and prospective applications in the food industry
高莫森
高莫森
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2020
作者
建檔日期2021-10-07
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份2020
發表月份10
期刊名稱Trends in Food Science & Technology
出版地國別/地區荷蘭王國
發表卷數106
發表期數0
起始頁345
結束頁354
審稿制度
出版語言外文