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Inhibition of lipid oxidation in Pork Bundles processing by superheated steam frying.

Inhibition of lipid oxidation in Pork Bundles processing by superheated steam frying.

黃卓治

農學院生物科技系

教授 7052 tchuang@mail.npust.edu.tw

年份	2004
作者	黃卓治*
Author count	1
Created date	2019-02-19
作者順序	第一作者
通訊作者	是
發表年份	2004
發表月份	1
期刊名稱	J. Agric. & Food Chem., 52, 2924-2928.
出版地國別／地區	中華民國
發表型式
審稿制度	否
出版語言	中文
所屬計畫案	無