Identification of a novel umami peptide in tempeh (Indonesian fermented soybean) and its binding mechanism to the umami receptor T1R
徐睿良
徐睿良
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2020
作者
建檔日期2020-07-16
作者順序第三作者
通訊作者
發表年份2020
發表月份7
期刊名稱Food Chemistry
出版地國別/地區荷蘭王國
發表卷數333
發表期數127411
審稿制度
出版語言外文
所屬計畫案MOST 104-2113-M-020-001