Effects of ohmic and microwave cooking on textural softening and physical properties of rice
高莫森
高莫森
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2019
作者
建檔日期2021-09-30
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份2019
發表月份2
期刊名稱Journal of Food Engineering
出版地國別/地區英國
發表卷數243
發表期數0
起始頁114
結束頁124
審稿制度
出版語言外文