Effect of ultrasound, high-pressure processing, and enzymatic hydrolysis on carbohydrate hydrolyzing enzymes and antioxidant activity of lemon (Citrus limon) flavedo

Effect of ultrasound, high-pressure processing, and enzymatic hydrolysis on carbohydrate hydrolyzing enzymes and antioxidant activity of lemon (Citrus limon) flavedo

副教授    #7007    ylchu@mail.npust.edu.tw
年份2020
作者Si-Yu Lu, 朱永麟, KandiSridhar, 蔡碧仁*
Author count4
Created date2022-09-24
作者順序第二作者
通訊作者
發表年份2020
發表月份11
期刊名稱LWT - Food Science and Technology
出版單位Elsevier
出版地國別/地區荷蘭王國
發表卷數138
發表期數1
起始頁11051
發表型式
審稿制度
出版語言外文
所屬計畫案