Effect of sugar on the anthocyanin degradation and water mobility in roselle anthocyanin model system using O-17 NMR.
蔡碧仁
蔡碧仁
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2004
作者
建檔日期2019-02-19
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份2004
發表月份8
期刊名稱J. Agric. Food Chem
出版地國別/地區中華民國
發表卷數52
發表期數10
起始頁3097
結束頁3099
審稿制度
出版語言外文
所屬計畫案