Effect of sugar on the anthocyanin degradation and water mobility in Riselle anthocyanin model system using 17O NMR.
| 年份 | 2004 |
| 作者 | 黃卓治* |
| Author count | 1 |
| Created date | 2019-02-19 |
| 作者順序 | 第一作者 |
| 通訊作者 | 是 |
| 發表年份 | 2004 |
| 發表月份 | 1 |
| 期刊名稱 | J. Agric. & Food Chem., 52, 3097-3099. |
| 出版地國別／地區 | 中華民國 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 否 |
| 出版語言 | 中文 |
| 所屬計畫案 | 無 |