Effect of Sucrose on the Anthocyanin and Antioxidant Capacity of Mulberry Extract during High Temperature Heating
蔡碧仁
蔡碧仁
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2005
作者
建檔日期2019-02-19
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份2005
發表月份7
期刊名稱Food Research International
出版地國別/地區中華民國
發表卷數38
發表期數8-9
起始頁1059
結束頁1065
審稿制度
出版語言外文
所屬計畫案