Cooking qualities, nutritional properties, microstructure, and sensory evaluation of noodles incorporated with angkung (Basella alba L.) fruit juice
教授
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#7248
jlin@mail.npust.edu.tw
| 年份 | 2024 |
| 作者 | 林貞信* |
| Author count | 1 |
| Created date | 2025-03-08 |
| 作者順序 | 第四(以上)作者 |
| 通訊作者 | 是 |
| 發表年份 | 2024 |
| 發表月份 | 12 |
| 期刊名稱 | International Food Research Journal |
| 出版單位 | UNIV PUTRA MALAYSIA PRESS |
| 出版地國別／地區 | 馬來西亞 |
| 發表卷數 | 31 |
| 發表期數 | 6 |
| 起始頁 | 1626 |
| 結束頁 | 1636 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 是 |
| 出版語言 | 外文 |