Complexation, Molecular Forces, Digestibility, and Celiac–Related Peptides of Gluten Blend Meat Analogs with Redox Agents
教授
研究室#5197
實驗室#5201
jlhsu@mail.npust.edu.tw
| 年份 | 2026 |
| 作者 | |
| Created date | 2026-02-28 |
| 作者順序 | 第二作者 |
| 通訊作者 | 否 |
| 發表年份 | 2026 |
| 發表月份 | 2 |
| 期刊名稱 | Food and Bioprocess Technology |
| 出版地國別／地區 | 德意志聯邦共和國 |
| 發表卷數 | 19 |
| 發表期數 | 183 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 是 |
| 出版語言 | 外文 |