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A novel steamed bread making process using salt-stressed baker’s yeast.

A novel steamed bread making process using salt-stressed baker’s yeast.

吳美莉

農學院食品安全管理研究所食品科學系

教授研究室FS105 ( #7064) 實驗室FS105 ( #7443) mlwu@mail.npust.edu.tw

年份	2011
作者	葉連德, 吳美莉, 黃卓治*
Author count	3
Created date	2019-02-19
作者順序	第二作者
通訊作者	否
發表年份	2011
發表月份	1
期刊名稱	J. Food Sci.
出版地國別／地區	中華民國
發表卷數	44
發表期數	44
起始頁	2637
結束頁	2643
發表型式
審稿制度	否
出版語言	外文
所屬計畫案	無