雞肉利用不同熟煮處裡探討其質地物性分析與感官品評之相關性。
副教授
08-7703202
# 6197(O)
# 6191(Lab)
cmc23@mail.npust.edu.tw
| 年份 | 2009 |
| 作者 | 石峻瑜, 陳志銘*, 關瑋廷, 呂偉毅 |
| Author count | 4 |
| Created date | 2019-02-19 |
| 作者順序 | 第二作者 |
| 通訊作者 | 是 |
| 發表年份 | 2009 |
| 發表月份 | 1 |
| 期刊名稱 | 『屏東科技大學』暨『北京科技大學』第四屆學術交流研討會。 |
| 出版地國別／地區 | 中華民國 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 否 |
| 出版語言 | 中文 |
| 所屬計畫案 | 無 |