Relative effects of alcohol and pH on betacyanin stability in aqueous djulis extracts and their color qualities after organic acid addition.
蔡碧仁
蔡碧仁
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2012
作者
建檔日期2020-03-06
作者順序第四(以上)作者
通訊作者
發表年份2012
發表月份5
期刊名稱Journal of Food Quality
出版地國別/地區美國
發表卷數35
起始頁283
結束頁291
審稿制度
出版語言外文