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Effects of Indica Black Rice, Konjac Powder and Water on the Quality Characteristics of Gluten-Free Taichung Sen 17 Rice Bread

Effects of Indica Black Rice, Konjac Powder and Water on the Quality Characteristics of Gluten-Free Taichung Sen 17 Rice Bread

陳欣郁

農學院食品科學系

副教授

年份	2025
作者
Created date	2026-03-19
作者順序	第二作者
通訊作者	否
發表年份	2025
發表月份	11
期刊名稱	Foods
出版單位	MDPI
出版地國別／地區	瑞士聯邦
發表卷數	14
發表期數	22
發表型式
審稿制度	是
出版語言	外文