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The Antimicrobial and Antioxidant Properties of Raw, Aged, and Fermented Garlic: Influence of Processing Methods

The Antimicrobial and Antioxidant Properties of Raw, Aged, and Fermented Garlic: Influence of Processing Methods

Picture of 曾國展

曾國展

農學院  食品科學系  
助理教授      
年份2025
作者柯路易, Hsiao-Chi Wang, 曾國展, 朱永麟*
Author count4
Created date2025-09-20
作者順序第三作者
通訊作者否
發表年份2025
發表月份8
期刊名稱Food Science & Nutrition
出版單位WILEY
出版地國別／地區美國
發表卷數13
發表期數8
起始頁1
結束頁17
發表型式
審稿制度是
出版語言外文