Development of Chinese-Style Sausage Enriched with Djulis (Chenopodium formosanum Koidz) Using Taguchi Method: Applying Modern Optimization to Indigenous People’s Traditional Food

Development of Chinese-Style Sausage Enriched with Djulis (Chenopodium formosanum Koidz) Using Taguchi Method: Applying Modern Optimization to Indigenous People’s Traditional Food

年份2024
作者高莫森*
Author count1
Created date2024-09-18
作者順序第三作者
通訊作者
發表年份2024
發表月份1
期刊名稱Foods
出版地國別/地區瑞士聯邦
發表卷數13
發表期數1
起始頁91
結束頁91
發表型式
審稿制度
出版語言外文