The Impact of Different Pretreatment Processes (Freezing, Ultrasound and High Pressure) on the Sensory and Functional Properties of Black Garlic (Allium sativum L.)
副教授
#7218
| 年份 | 2022 |
| 作者 | 高莫森* |
| Author count | 1 |
| Created date | 2023-03-07 |
| 作者順序 | 第三作者 |
| 通訊作者 | 否 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表月份 | 10 |
| 期刊名稱 | Molecules |
| 出版地國別／地區 | 史瓦濟蘭王國 |
| 發表卷數 | 27 |
| 發表期數 | 20 |
| 起始頁 | 6992 |
| 結束頁 | 6992 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 是 |
| 出版語言 | 中文 |