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Physical properties and cooking quality of extruded restructured rice: impact of water temperature and water level

Physical properties and cooking quality of extruded restructured rice: impact of water temperature and water level

林貞信

農學院食品科學系食品科學國際碩士學位學程

教授 #7438 #7447 #7058 #7248 jlin@mail.npust.edu.tw

年份	2020
作者	徐睿良, 林貞信*
Author count	2
Created date	2021-03-29
作者順序	第四(以上)作者
通訊作者	是
發表年份	2020
發表月份	6
期刊名稱	食品研究
出版地國別／地區	馬來西亞
發表卷數	4
發表期數	5
起始頁	1616
結束頁	1622
發表型式
審稿制度	是
出版語言	外文