螺軸轉速、進料含水率和玉米澱粉添加量對擠壓米粉絲膨發特性和強度的影響
教授
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jlin@mail.npust.edu.tw
| 年份 | 1999 |
| 作者 | 林貞信* |
| Author count | 1 |
| Created date | 2019-02-19 |
| 作者順序 | 第一作者 |
| 通訊作者 | 是 |
| 發表年份 | 1999 |
| 發表月份 | 8 |
| 期刊名稱 | 食品科學 |
| 出版單位 | 食品科學 |
| 出版地國別／地區 | 中華民國 |
| 發表卷數 | 26 |
| 發表期數 | 4 |
| 起始頁 | 411 |
| 結束頁 | 422 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 否 |
| 出版語言 | 中文 |
| 所屬計畫案 | 無 |