Effect of Sucrose on the Anthocyanin and Antioxidant Capacity of Mulberry Extract during High Temperature Heating

Effect of Sucrose on the Anthocyanin and Antioxidant Capacity of Mulberry Extract during High Temperature Heating

教授    辦公室FP303 (#7115) 實驗室FP303 (#7448)    pijen@mail.npust.edu.tw
年份2005
作者蔡碧仁*
Author count1
Created date2019-02-19
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份2005
發表月份7
期刊名稱Food Research International
出版地國別/地區中華民國
發表卷數38
發表期數8-9
起始頁1059
結束頁1065
發表型式
審稿制度
出版語言外文
所屬計畫案