2023

• 研討會   陳姵吟, 楊季清, 詹國靖*, 以調和油凝膠對中式油皮特性的影響, 食科年會, 台南市, 中華民國

2022

• 研討會   楊宜臻, 楊世昂, 楊季清, 余旭勝, 曾國展*, 開發非濃縮還原鳳梨釋迦蔬果汁, 食品科學年會, 台北市, 中華民國
• 期刊   楊季清*, 梁衣伶, 曾國展, 楊世昂, 高壓加工技術對於檸檬皮蜜餞之品質影響, 台灣農業化學與食品科學, 臺灣農業化學會&臺灣食品科學技術學會, 60, 1, 1-11

2020

• 期刊   顏倢凡, 楊世昂, 楊季清*, 高壓加工香蕉烘焙油脂物化性質及品質之研究, 台灣農業化學與食品科學, 58, 6, 1-8
• 期刊   楊世昂, 陳彥竹, 王麗棠, 王子慶, 楊季清*, Antioxidant characteristics and hepatoprotective effects of a formula derived from Maydis stigma, Nelumbo nucifera Gaertn and Taraxacum officinale against carbon tetrachloride-induced hepatic damage in rats, Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences, University of Karachi, 33, 5, 2131-2142

2019

• 期刊   楊世昂, 彭政子, 王麗棠, 王子慶, 楊季清*, Calcinated Shell Powder from Corbicula fluminea as a Natural Antimicrobial Agent for Soybean Curd (Tofu) Preservation, Food Science and Technology Research, Japanese Society for Food Science and Technology, 24, 5, 545-553
• 專書   楊季清*, 楊世昂, 彭政子, 王麗棠, 王子慶, Calcinated Shell Powder from Corbicula fluminea as a Natural Antimicrobial Agent for Soybean Curd (Tofu) Preservation, Food science and technology research

2018

• 期刊   王子慶, 楊季清*, 使用抗氧化劑於台灣羅非魚魚片之保存, 理工研究國際期刊　, 國立臺南大學, 8, 1, 1-14
• 期刊   曾筱珮, 楊季清*, 王子慶, 微波乾燥與真空油炸對柿餡品質之影響, 食品營養研究期刊 , 3, 0, 1-27
• 期刊   楊季清*, 陳盟仁, 王子慶, 主觀性整體評估於血液透析患者營養狀態之應用, 理工研究國際期刊　　, 國立臺南大學, 8, 1, 29-56
• 期刊   楊季清*, 王伶銘, 王子慶, 香蕉加工（第三報）：澄清噴霧乾燥香蕉果汁粉之開發, 食品營養研究期刊, 王鳳英, 0, 3, 51-71
• 期刊   楊季清*, 林孟萱, 王子慶, 鯖魚蒸煮袋產品之研發, 食品營養研究期刊, 王鳳英, 0, 3, 28-50

2017

• 期刊   楊世昂, 鄭佩宜, 王麗棠, 林獻忠, 楊季清, 王子慶*, Bread quality improvement by means of selected pregelatinized waxy rice flour (PWRF), Emirates Journal of Food and Agriculture, United Arab Emirates University, 29, 9, 664-673
• 期刊   林鑾珍, 楊季清*, 李碧琪, 王子慶, 高纖維飲食攝取可改善精神病患者因服用抗精神病藥物所造成之體重增加, 理工研究國際期刊　　, 國立臺南大學, 7, 2, 29-49
• 期刊   楊季清*, 王子慶, 曾仁傑, 葡萄皮花青素萃取：萃取條件及線性關係之研究, 理工研究國際期刊　, 國立臺南大學, 7, 2, 51-65

2014

• 期刊   李人信, 楊世昂, 陳銘鴻, 莊金谷, 楊季清*, 食品添加物對納豆激酶於酸性溶液穩定性之影響與其飲品之開發, 臺灣農業化學與食品科學, 52, 2&3, 101-112

2011

• 期刊   楊季清*, Type I collagen from bullfrog (Rana catesbeiana) fallopian tube, African Journal of Biotechnology, 10, 42, 8414-8420
• 期刊   楊季清*, STUDIES OF RETARDING AGENT FOR DECREASING STARCH RETROGRADATION IN WANKAO (RICE CURD), Journal of Food Quality, Journal of Food Quality, 34, 4, 268-277
• 期刊   楊季清*, Anti-inflammatory effects of Cynanchum taiwanianum rhizome aqueous extract in IL-1β-induced NRK-52E cells, Pharmaceutical Biology, 1-8

2010

• 期刊   楊季清*, Anti-hyperlipidemic activity of spider brake (Pteris multifida) with rats fed a high cholesterol diet, Pharmaceutical Biology , Pharmaceutical Biology , 48, 2, 221-226
• 期刊   楊季清*, 過熱蒸汽及烘烤處理對甘藷品質及抗氧化力之影響, 台灣農業化學與食品科學, 台灣農業化學與食品科學Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science, 48, 1, 11-18
• 期刊   楊季清*, 虱目魚酥製程改善之研究, 科學農業, 科學農業, 58, 4,5,6, 78-88

2009

• 期刊   楊季清*, 黃美斳, 王子慶, 林貞信, 機能性香椿飲料之研發, 機能性香椿飲料之研發, 科學農業, 57, 1,2,3, 1-9
• 期刊   楊季清*, 江瑩嫆, 王子慶, 林貞信, 修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響, 修飾澱粉添加對烤焙模式果醬質地特性之影響, 科學農業, 57
• 期刊   楊季清*, Anti-hyperlipidemic Activity of Spider Brake (Pteris multifida Poiret) on High Cholesterol Diet-Fed Rats, Anti-hyperlipidemic Activity of Spider Brake (Pteris multifida Poiret) on High Cholesterol Diet-Fed Rats, Pharmaceutical Biology
• 期刊   楊季清*, Evaluation of In Vitro Antioxidant and Anti-Lipid Peroxidation Activities of Ching-Pien-Tsao (Pteris multifida Poiret) 1, Evaluation of In Vitro Antioxidant and Anti-Lipid Peroxidation Activities of Ching-Pien-Tsao (Pteris multifida Poiret) 1, 台灣農業研究, 58, 1, 1-6

2008

• 研討會   楊季清*, Studies on the Quality Improvement of Chinese Year Cake, 食科年會, 屏東科技大學, 中華民國, 12-12
• 研討會   楊季清*, 探討過熱蒸氣對甘藷的影響, 食科年會, 屏東科技大學, 中華民國, 38-38

2007

• 研討會   楊季清*, Naringinase水解柚皮後提高抗氧化能力及其耐熱型果醬之開發, 食科年會, 大葉大學, 中華民國, 298-298
• 研討會   楊季清*, 抗氧化劑處理對台灣鯛肌肉色素之影響, 食科年會, 大葉大學, 中華民國, 134-134
• 期刊   楊季清, 王子慶*, M.C.Ti, S.C.Lo, Free radical-scavenging activity of aqueous extract of Pteris multifida Poiret, Fitoterapia78(2007)248-249, Fitoterapia, 78, 2007, 248-249
• 期刊   楊季清, Y.P.Su, T.Y.Hsu, C.C.Lin*, 王子慶, 28-Day oral toxicity study of the aqueous extract from spider brake (Pteris multifida Poiret) in rats, Food and Chemical Toxicology 45 (2007) 1757–1763, Food and Chemical Toxicology, 45, 2007, 1757-1763
• 期刊   楊季清*, The proliferative inhibition and apoptpsis mechanism of Saikosaponin D in human non-small cell lung cancer A549 cell., Life Seiences75,1231-1242, Life Seiences, 75, 2004, 1231-1242

2006

• 期刊   楊季清*, 賴博永, 李栢浡, 楊國仟, 亞硝酸鈉對煙燻紅色吳郭魚(Oreochromis sp.)品質之影響, 台灣農業化學與食品科學第四十四卷第一期第二十四至三０頁, 台灣農業化學與食品科學, 44, 1, 24-30

2003

• 期刊   楊季清*, 國產黑后與巨峰葡萄皮甲醇萃取物抗氧化性與安全性之評估, Taiwanese Journal of Agriculrure Chemistry and Food Science (February,2001)39(1):8-15, 39, 1, 8-15
• 期刊   楊季清*, 卡特蘭膠在米火鍋料製品上的利用, Taiwanese Journal of Agriculrure Chemistry and Food Science (October, 2003)41(5):351-359, 41, 5, 351-359
• 期刊   楊季清*, 卡特蘭膠在米火鍋料製品上的利用, Taiwanese Journal of Agriculrure Chemistry and Food Science (October, 2003)41(5):351-359, 41, 5, 351-359

2001

• 期刊   楊季清*, 國產黑后與巨峰葡萄皮甲醇萃取物抗氧化性與安全性之評估, Taiwanese Journal of Agriculrure Chemistry and Food Science (February,2001)39(1):8-15, 39, 1, 8-15
• 期刊   楊季清*, 一氧化碳處理對吳郭魚片之影響, Taiwanese Journal of Agriculrure Chemistry and Food Science (April, 2001)39(2):117-121, 39, 2, 117-121
• 期刊   楊季清*, 一氧化碳處理對吳郭魚片之影響, Taiwanese Journal of Agriculrure Chemistry and Food Science (April, 2001)39(2):117-121, 39, 2, 117-121

1998

• 期刊   楊季清*, 調氣包裝對生吳郭魚片儲存期.化學性質及顏色影響, Food ScienceT (April, 1998)25(4):477-489, 25, 4, 477-489
• 期刊   楊季清*, 調氣包裝對生吳郭魚片儲存期.化學性質及顏色影響, Food ScienceT (April, 1998)25(4):477-489, 25, 4, 477-489
• 期刊   楊季清*, 米漿預糊化處理對碗粿組織型態之影響, Taiwanese Journal of Agriculrure Chemistry and Food Science (April, 1998)25(2):184-196, 25, 2, 184-196
• 期刊   楊季清*, 米漿預糊化處理對碗粿組織型態之影響, Taiwanese Journal of Agriculrure Chemistry and Food Science (April, 1998)25(2):184-196, 25, 2, 184-196