2022

• 期刊   廖遠東*, Antioxidant Activity and Inhibitory Effects of Black Rice Leaf on the Proliferation of Human Carcinoma Cells., BioMed Research International, 7270782, 0, 1-17

2021

• 期刊   廖遠東*, Evaluation of Phytochemical Contents and In Vitro Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Anticancer Activities of Black Rice Leaf (Oryza sativa L.) Extract and Its Fractions, Foods, 10, 12

2020

• 獲獎   108學年度學生校外賃居安全, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 獲獎   食品科學系95週年校慶實驗室開放參觀活動, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 期刊   廖遠東*, Multiple-Reaction Monitoring Tandem Mass Method for Determination of Phenolics and Water-Soluble Vitamins in Eccoilopus formosanus, molecules, MDPI, 25, 16
• 期刊   廖遠東*, Development and Optimization of Djulis Sourdough Bread Using Taguchi Grey Relational Analysis, foods, 9, 9

2019

• 研討會   陳品宏, 韓建國, 廖瑋晨, 廖遠東*, 大葉山欖果實粗萃物之抗氧化活性探討, 台灣食品科學技術學會第49次會員大會, 台中市, 阿富汗伊斯蘭國
• 研討會   洪思媛, 廖遠東*, 韓建國, 顏嘉宏, 火龍果莖多醣水解物抑制人類結直腸癌細胞(Caco-2)活性之探討, 台灣食品科學技術學會第49次會員大會, 台中市, 中華民國
• 研討會   江仲鈞, 廖遠東*, 韓建國, 廖瑋晨, 冇骨消萃取物抗氧化成分及其活性之探討, 台灣食品科學技術學會第49次會員大會, 台中市, 中華民國
• 研討會   周珮可, 廖遠東*, 劉展冏, Fractionation of bioactive compounds from pigmented rice extract ( Oryza sativa L.) and evaluation of antioxidant activity, 台灣食品科學技術學會第49次會員大會, 台中市, 中華民國
• 獲獎   108學年度招生事宜, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 期刊   廖遠東*, HPLC-DAD-ESI-MS Analysis for Simultaneous Quantitation of Phenolics in Taiwan Elderberry and Its Anti-Glycation Activity, molecules, MDPI, 21, 24
• 專書   廖遠東*, 餐飲業者食品安全管制系統(HACCP), 華格那

2018

• 研討會   陳雅筑, 李秋玟, 韓建國, 廖遠東*, 洛神葵種子之抗氧化成分及其活性探討, 台灣食品科學技術學會第48次會員大會, 台北市, 中華民國
• 研討會   陳茂生, 韓建國, 廖瑋晨, 廖遠東*, 蒟蒻（Amorphophallus konjac）副產物經酵素水解抗氧化活性之探討, 台灣食品科學技術學會第48次會員大會, 台北市, 中華民國
• 研討會   郭鴻銘, 余振興, 陳和賢, 廖遠東*, 二氧化氯對加工廠之檸檬清洗消毒之探討, 台灣食品科學技術學會第48次會員大會, 台北市, 中華民國
• 研討會   洪思媛, 韓建國, 廖遠東*, 火龍果莖多醣成分分析及其抗氧化活性之探討, 台灣食品科學技術學會第48次會員大會, 台北市, 中華民國
• 研討會   林祐辰, 柯佳宜, 韓建國, 廖瑋晨, 廖遠東*, 市售蒟蒻粉與其副產物經酸水解後之抗氧化活性探討, 台灣食品科學技術學會第48次會員大會, 台北市, 中華民國
• 研討會   周佩可, 廖遠東*, Effect of different concentrations of ethanol extract on the phytochemical content, antioxidant activities of pigmented rice (Oryza sativa L.), 台灣食品科學技術學會第48次會員大會, 台北市, 中華民國

2017

• 期刊   HPLC-DAD-MS method for Simultaneous quantitation of flavonoids in Hypericum formosanum and antiglycation activity, Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 6, 5
• 期刊   Extraction optimization of Flavonoids from Hypericum formosanum and Matrix, Molecules, 22, 12

2016

• 研討會   Active components identification and glycemic regulation of ethanol extract from Euphorbia humifusa Compound, 第九屆台泰雙邊學術研討會, 屏東縣, 中華民國
• 研討會   龍骨瓣莕菜(野蓮)生物活性成分最適化萃取條件與抗氧化能力之探討, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
• 研討會   黃耆之抗氧化活性與多醣探討, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
• 研討會   桑黃抗氧化活性與多醣成分分析之探討, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
• 研討會   地錦草複方乙醇萃取物之有效成分鑑定及血糖調節評估, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國
• 研討會   啤酒粕之成分及抗氧化活性探討, 台灣食品科學技術學會第四十六次會員大會, 台中市, 中華民國

2008

• 研討會   廖遠東*, Study of antihypertensive effect on spontaneously hypertensive rats from Taiwan Pinus morriso-nicola Hayata Needles, The 5 th Taiwan-Thailand Bilateral Conference, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 研討會   廖遠東*, Antioxidant Activity on Selected Chinese Herbals, Nutraceutical, Funcctional Foods and Dietary Supplements, 台中長榮桂冠酒店, 中華民國
• 研討會   廖遠東*, Antihypertensive effect on spontaneously hypertensive rats by Taiwan Pinus morrisonicola Hayata Needles, 2008 Annual Conference of International Society for Nutraceuticals and Functional Foods(ISNFF) 『Nutraceutical, Funcctional Foods and Dietary Supplements』, 台中長榮桂冠酒店, 中華民國
• 獲獎   2008全國技專校院產學合作暨強化教學成果展2008, 教育部, 中華民國
• 獲獎   於97年3月23日至97年5月25日期間，協助指導泰國農業大學(Kasetsart University)交換學生, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 獲獎   教育部感謝狀, 教育部, 中華民國
• 獲獎   作品參加”2008全國技專校院產學合作暨強化教學成果展”，圓滿達成任務, 國立屏東科技大學, 中華民國

2007

• 研討會   廖遠東*, 湯美鳳, 台灣五葉松松針乙酸乙酯相及其分液之抗氧化活性探討 (E-26), 台灣食品科學技術學會 第三十七次會員大會手冊, 彰化縣 大葉大學, 中華民國, 376-376
• 研討會   廖遠東*, 湯美鳳, 台灣五葉松抗氧化活性之探討, 台灣保健食品學會第九次(第五屆第一次)會員大會暨保健食品與調節血脂研討會, 集思台大國際會議中心, 中華民國, 87-87
• 研討會   廖遠東*, 李美嫻, 台灣五葉松松針調解血壓之探討 (E-01), 台灣食品科學技術學會 第三十七次會員大會 , 彰化縣 大葉大學, 中華民國, 362-362
• 研討會   廖遠東*, 李美嫻, 不同乾燥方式之台灣五葉松松針抗氧化能力及其抑制ACE活性之探討 (PA-085), 台灣保健食品學會第九次(第五屆第一次)會員大會暨保健食品與調節血脂研討會, 集思台大國際會議中心, 中華民國, 87-87
• 研討會   廖遠東*, 李宗修, 謝昌佑, 彭秀雯, 靈芝多醣體對調解血之作用之研究 (PA-020), 台灣保健食品學會第九次(第五屆第一次)會員大會暨保健食品與調節血脂研討會, 集思台大國際會議中心, 中華民國, 54-54

2006

• 研討會   廖遠東*, 邱心男, 蘇素慧, 李美嫻, 檸檬(Citrus limon (L.)Burm. f.)壓榨殘餘物之萃取物成分分析及其抗氧化活性測定(A-3), 台灣食品科學技術學會第三十六次會員大會, 台灣海洋大學, 中華民國, 193-193
• 研討會   廖遠東*, 蘇素慧, 邱心男, 李美嫻, 檸檬(Citrus limon (L.)Burm. f.)壓榨殘餘物之萃取液對抑菌之探討 (B-2), 台灣食品科學技術學會第三十六次會員大會, 臺灣海洋大學, 中華民國, 228-228
• 研討會   廖遠東*, 潘思妤, 湯美鳳, 愛玉凍離水現象之探討 (C-1), 台灣食品科學技術學會第三十六次會員大會, 台灣海洋大學, 中華民國, 298-298
• 研討會   廖遠東*, 楊庾量, 黃美斳, 陳姿伊, 陳惠怡, 西藏六種中草藥抗氧化能力之探討 (PA-53), 台灣保健食品學會第八次(第四屆第二次)會員大會暨調節免疫力研討會, 靜宜大學 國際會議廳, 中華民國, 68-68
• 研討會   廖遠東*, 楊庾量, 黃美斳, 陳姿伊, 陳惠怡, 六種傳統藥草抗氧化酵素活性之探討 (PA-51), 台灣保健食品學會第八次(第四屆第二次)會員大會暨調節免疫力研討會, 靜宜大學 國際會議廳, 中華民國, 67-67
• 研討會   廖遠東*, 林謙賢, 蘇慧美, 聚球藻中藻藍素特性之探討 (A-2), 台灣食品科學技術學會第三十六次會員大會, 臺灣海洋大學, 中華民國, 192-192
• 研討會   廖遠東*, 李美嫻, 邱心男, 蘇素慧, 檸檬精油指標成分分析及其抗氧化與抑菌能力之探討 (A-1), 台灣食品科學技術學會大三十六次會員大會, 台灣海洋大學, 中華民國, 192-192
• 研討會   廖遠東*, 彭秀雯, 謝欣瑜, 許世琦, 不同生長時期鹿角靈芝B-葡聚醣與多醣性質變化 (PA-52), 台灣保健食品學會第八次(第四屆第二次)會員大會暨調節免疫力研討會, 中華民國, 67-67
• 研討會   廖遠東*, 彭秀雯, 鹿角靈芝抗氧化及其至突變性之探討, 台灣保健食品學會第八次(第四屆第二次)會員大會暨調節免疫力研討會, 靜宜大學 國際會議廳, 中華民國, 68-68
• 獲獎   國立屏東科技大學 農學院獎狀, 國立屏東科技大學 農學院, 中華民國
• 期刊   廖遠東*, 泛談藻藍素(phycocyanin)之保健功效, 農業生技產業季刊, 第七期

2005

• 獲獎   於本校八十週年校慶系列研討會中負責”農業生物技術園區未來之發展國際學術研討會”食品組外賓相關事宜及擔任會議司儀備極辛勞，順利圓滿完成任務, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 期刊   廖遠東*, Antihyperglycemic effect of polysaccharide from fermented broth of Pleurotus citrinopileatus., Applied Microbiology ＆ Biotechnology, 70, 1, 107-113

2004

• 獲獎   辦理九十二年原住民國宴品嚐發表會獲得各界好評，提升國立屏東科技大學聲譽及知名度, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 期刊   廖遠東*, 許祥純, Antioxidant activity and effect of Pinus morrisonicola Hay. on the survival of leukemia cell line U937., Phytomedicine , 12, 663-669

2003

• 期刊   Effect of electrolyzed water washing on the cleaning and disinfection of hands, J. of Agri. Chem. and Food Sci., Vol 41(1):52-57
• 期刊   Effect of electrolyzed water washing on the cleaning and disinfection of hands, J. of Agri. Chem. and Food Sci., Vol 41(1):52-57

2002

• 研討會   硬心香蕉果膠酯酶活性及物性之探討, 中華民國第三十二屆食科年會海報論文發表, 中華民國
• 研討會   β-葡萄苷酶之純化與生化特性, 中華民國第三十二屆食科年會海報論文發表, 中華民國
• 期刊   龍鬚菜多醣水解產物分析及對Lactobacillus acidophilus 之益菌作用, 中華民國第三十二屆食科年會海報論文發表
• 期刊   龍鬚菜多醣抗氧化性質之評估, 中華民國第三十二屆食科年會海報論文發表
• 期刊   香菇多醣級香菇寡醣對倉鼠脂質代謝的影響, 中華民國第三十二屆食科年會海報論文發表

2001

• 研討會   Production of lentioligosaccharides and their effect on growth of Lactobacillus and Bifdobacterium., 115th AOAC international annual meeting and exposition. Kansas city, Missouri, USA, 中華民國
• 研討會   Bacillus licheniformis 聚木糖分解酵素之純化與生化特性探討 　　, 中華民國第三十一屆食科年會海報論文發表, 中華民國
• 研討會   Aspergillus fumigatus纖維分解酵素之純化與生化特性探討, 中華民國第三十一屆食科年會海報論文發表, 中華民國
• 研討會   香菇寡糖的製備與其對Lactobacillus 及Bifidobacterium, 中華民國第三十一屆食科年會海報論文發表, 中華民國
• 研討會   製備木寡糖最適條件之探討, 中華民國第三十一屆食科年會海報論文發表, 中華民國

2000

• 研討會   耐熱性聚木糖酵素之開發, 中華民國第三十屆食科年會海報論文發表, 中華民國
• 期刊   香菇多醣之萃取及功能性之探討, 中華民國第三十屆食科年會海報論文發表
• 期刊   耐熱性纖維酵素之開發, 中華民國第三十屆食科年會海報論文發表
• 期刊   海帶多醣之萃取及功能性之探討, 中華民國第三十屆食科年會海報論文發表
• 期刊   洋蔥果寡糖之萃取及功能性之探討, 中華民國第三十屆食科年會海報論文發表

1999

• 研討會   Study of polysaccharide-degrading enzymes on rubbery banana., 10th World Congress of Food Science and Technology, Sydney, Australia., 中華民國
• 研討會   Physical measurement of rubbery banana., 1999 IFT symposia, Chicago, Illinois, USA, 中華民國

1998

• 研討會   Studies on polysaccharide-degrading enzymes in the fermentation of carambola juice., 1998 IFT s;ymposia, Altanta, Georgia, USA, 中華民國
• 期刊   Rationale for particle size effect on rates of enzymatic saccharification of microcrystalline cellulose, J. Food Biochemistry, Vol 22 (4): 321-330
• 期刊   Rationale for particle size effect on rates of enzymatic saccharification of microcrystalline cellulose, J. Food Biochemistry, Vol 22 (4): 321-330