2023

• 期刊   謝寶全*, 李佩璇, Hong-Quang Luong, Thanh-Ninh Le, Optimization of nonspecific protease activity fabrication by Bacillus subtilis N30 isolated from Taiwan using different models of response surface methodology, Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, Available online 28 , 102686
• 期刊   李佩璇*, 超臨界二氧化碳紅藜有機相萃取物運用於疫苗生產用蝙蝠細胞株粒線體穩定劑之研究, 屏科大研發專刊 , 2022, 0, 32-32

2022

• 獲獎   2022年全國技專校院學生實務專題製作競賽暨成果展-家政餐旅食品群 第二名, 教育部, 中華民國
• 獲獎   111年度校內學生實務專題製作競賽 其他類第一名, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 期刊   李佩璇, 謝寶全*, 陳建興, 謝依達, 程宛琳, 林鈺澤, 林桐榮, 探討香莢蘭之醱酵技術及生物活性成分, 屏科大研發專刊 , 2022, 2022, 10-11
• 期刊   李佩璇, 謝寶全*, Measurement of bioactive compounds, antioxidants, and α-glucosidase and α-amylase inhibitory effects of Cinnamomum osmophloeum Kanehira extracted with various solvents, Measurement: Food, 2022，100069, 2022
• 期刊   李佩璇*, 謝寶全, 蔡尚翰, 謝依達, 柯瑞慶, 林鈺澤, 林文彬, 黃上權, ⽣物發酵技術於南瓜栽培中果實⽣⻑差異之研究, 屏科大研發專刊, 2022, 2022, 16-17
• 期刊   李佩璇*, Using deep learning to identify maturity and 3D distance in pineapple fields., Scientific Reports, 12(1), 12(1), 1-8

2021

• 研討會   龍暐*, 李佩璇, 陳振輝, 國產材應用擴香產品開發, 2021全國科普論壇, 屏東縣, 中華民國, 303-306
• 研討會   李佩璇*, 青香蕉皮及花萃取物對糖化酵素之抑制作用, 台灣食品科學技術學會2021年, 台北, 中華民國
• 研討會   李佩璇*, 洋蔥乳酸機能飲開發, 台灣食品科學技術學會2021年, 台北, 中華民國
• 研討會   李佩璇*, 小黑豆開發低鹽豆腐乳, 台灣食品科學技術學會2021年, 台北, 中華民國
• 研討會   李佩璇*, 低鹽黑蘿蔔之開發, 台灣食品科學技術學會2021年, 台北, 中華民國
• 獲獎   C類推動大學社會責任教學教師, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 獲獎   2022第十三屆IIIC國際創新發明競賽, 中華創新發明學會, 中華民國
• 獲獎   111年度校內學生實務專題製作競賽 生技醫農類第一名, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 獲獎   111年度校內學生實務專題製作競賽 其他類第三名, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 獲獎   110年度校內學生實務專題製作競賽-生技醫農第三名, 國立屏東科技大學, 中華民國
• 期刊   李佩璇*, 謝寶全, 賴宏亮, 程宛琳, 謝依達, 林鈺澤, 林文彬, 黃上權, 利用生物醱酵技術之養液來降低設施水耕蔬菜中硝酸鹽含量, 屏科大研發專刊, 2021, 2021, 3-4
• 期刊   李佩璇*, 陳與國, 蔡碧仁, 陳建興, 陳振輝, 紅藜威士忌釀造技術開發之研究, 屏科大研發專刊, 2021 (2021/12/01), 2021 (2021/12/01), 11-12
• 期刊   李佩璇*, 無人機影像於檸檬開花量評估, 屏科大研發專刊 , 2021, 2021, 13-13
• 期刊   李佩璇*, 台灣土肉桂葉萃取物應用於動物疫苗開發之研究, 屏科大研發專刊, 2021, 2021, 20-21
• 期刊   高莫森*, 李佩璇, Pilot‐scale hydraulic‐pressure extraction of Sukari date honey (Phoenix dactylifera L.) to enhance resource efficiency: Effects of processing parameters on bioactive compounds and physicochemical quality, Journal of Food Process Engineering, Wiley-Blackwell, 44, (7)， e13746

2020

• 研討會   李佩璇*, Extraction of bioactive compounds of Eureka lemon peel through sonication, 台灣食品科學技術學會第50次會員大會暨研討會, 內埔鄉, 中華民國
• 研討會   李佩璇*, Antioxidant activity of banana inflorescence extracts. The 1st International Sustainable Development Conference, The 1st International Sustainable Development Conference (ISDC 2020) , 內埔鄉, 中華民國
• 研討會   李佩璇*, 混蛋之開發, 台灣食品科學技術學會2020年, 台北, 中華民國
• 研討會   李佩璇*, 探討香蕉花萃取物對脂多糖誘導RAW246.7的細胞存活率之影響, 台灣食品科學技術學會2020年, 屏東縣, 中華民國
• 研討會   李佩璇*, 利用酵母菌生產超氧岐化酶之最適化研究, 台灣食品科學技術學會2020年, 台北, 中華民國

2012

• 期刊   李佩璇*, ヤムイモの種および品種間における塊茎成分の差異, 食農と環境 , 実践総合農学会, 9 , 136-144

2010

• 期刊   李佩璇*, ミャンマー産ダイジョ (Dioscorea alata L.)における塊茎の成分特性の品種間差異, 熱帯農業研究, 熱帯農業研究学会, 2010 年 3 巻 2 号 p. 62-69, 62-69