The role of intact starch granules and gluten in Taiwanese flaky snack. 黃卓治 分類: 期刊 / 國外期刊(其他) / 年2004作者建檔日期2019-02-19作者順序第四(以上)作者通訊作者否發表年份2004發表月份1期刊名稱 J. Texture Studies 35(3), 311-323. (SCI).出版地國別／地區中華民國審稿制度否出版語言中文所屬計畫案無
