Supplementary effects of higher levels of various disaccharides on processing yield, quality properties and sensory attributes of Chinese – style pork jerky.
陳志銘
陳志銘
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2017
作者
建檔日期2020-02-12
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份2017
發表月份12
期刊名稱Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
出版單位Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
出版地國別/地區大韓民國(南韓)
發表卷數30
發表期數12
起始頁1773
結束頁1783
審稿制度
出版語言中文
所屬計畫案不同雙醣種類及添加量對中式豬肉乾品質特性之影響