STUDIES OF RETARDING AGENT FOR DECREASING STARCH RETROGRADATION IN WANKAO (RICE CURD)
| 年份 | 2011 |
| 作者 | 楊季清* |
| Author count | 1 |
| Created date | 2019-02-19 |
| 作者順序 | 第一作者 |
| 通訊作者 | 是 |
| 發表年份 | 2011 |
| 發表月份 | 8 |
| 期刊名稱 | Journal of Food Quality |
| 出版單位 | Journal of Food Quality |
| 出版地國別／地區 | 中華民國 |
| 發表卷數 | 34 |
| 發表期數 | 4 |
| 起始頁 | 268 |
| 結束頁 | 277 |
| 發表型式 | |
| 審稿制度 | 否 |
| 出版語言 | 外文 |
| 所屬計畫案 | 無 |