STUDIES OF RETARDING AGENT FOR DECREASING STARCH RETROGRADATION IN WANKAO (RICE CURD)
楊季清
楊季清
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2011
作者
建檔日期2019-02-19
作者順序第一作者
通訊作者
發表年份2011
發表月份8
期刊名稱Journal of Food Quality
出版單位Journal of Food Quality
出版地國別/地區中華民國
發表卷數34
發表期數4
起始頁268
結束頁277
審稿制度
出版語言外文
所屬計畫案