Effect of traditional thermal and high-pressure processing (HPP) methods on the color stability and antioxidant capacities of Djulis (Chenopodium formosanum Koidz.)
周春禧
周春禧
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2019
作者
建檔日期2019-09-26
作者順序第四(以上)作者
通訊作者
發表年份2019
發表月份4
期刊名稱LWT-Food Science and Technology
出版單位Elsevier Ltd.
出版地國別/地區荷蘭王國
發表卷數109
起始頁342
結束頁349
審稿制度
出版語言外文