Effect of pH,sugar and phenolic compounds on the color and antioxidant capacity of caramel
教授
辦公室FP303 (#7115)
實驗室FP303 (#7448)
pijen@mail.npust.edu.tw
| 年份 | 2007 |
| 作者 | 蔡碧仁* |
| Author count | 1 |
| Created date | 2019-02-19 |
| 作者順序 | 1 |
| 通訊作者 | false |
| 發表年份 | 2007 |
| 會議名稱 | 237th American Chemical Society National Meeting & Exposition |
| 舉行之城市 | Boston, MA |
| 舉行之國家 | 中華民國 |
| 開始日期 | 2007-08-19 |
| 結束日期 | 2007-08-19 |
| 審稿制度 | 否 |
| 發表語言 | 外文 |