Effect of pH,sugar and phenolic compounds on the color and antioxidant capacity of caramel 蔡碧仁 分類: 研討會 / 年2007作者蔡碧仁作者人數1建檔日期2019-02-19作者順序1通訊作者false發表年份2007會議名稱237th American Chemical Society National Meeting & Exposition舉行之城市Boston, MA舉行之國家中華民國開始日期2007-08-19結束日期2007-08-19審稿制度否發表語言外文
