Effect of pH, sugar and heating temperature on the anthocyanin patterns and antioxidant capacity of mulberry extract.
教授
辦公室FP303 (#7115)
實驗室FP303 (#7448)
pijen@mail.npust.edu.tw
| 年份 | 2004 |
| 作者 | 蔡碧仁* |
| Author count | 1 |
| Created date | 2019-02-19 |
| 作者順序 | 1 |
| 通訊作者 | false |
| 發表年份 | 2004 |
| 會議名稱 | 3rd International Congress “Pigments in Food” |
| 舉行之城市 | Quimper,France |
| 舉行之國家 | 中華民國 |
| 開始日期 | 2004-11-01 |
| 結束日期 | 2004-11-01 |
| 審稿制度 | 否 |
| 發表語言 | 外文 |