Effect of pH, sugar and heating temperature on the anthocyanin patterns and antioxidant capacity of mulberry extract. 蔡碧仁 分類: 研討會 / 年2004作者蔡碧仁作者人數1建檔日期2019-02-19作者順序1通訊作者false發表年份2004會議名稱 3rd International Congress “Pigments in Food”舉行之城市Quimper,France舉行之國家中華民國開始日期2004-11-01結束日期2004-11-01審稿制度否發表語言外文
