EFFECTS OF ORGANIC ACIDS ON THE PASTING PROPERTIES OF RICE FLOUR FROM WAXY AND NONWAXY VARIETIES
黃卓治
黃卓治
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2010
作者
建檔日期2019-02-19
作者順序第四(以上)作者
通訊作者
發表年份2010
發表月份9
期刊名稱Journal of Food Quality
出版地國別/地區中華民國
發表卷數33
發表期數s1
起始頁137
結束頁154
審稿制度
出版語言外文
所屬計畫案