Comparative Studies on Some Quality Attributes of Firm Tofu Sterilized with Traditional and Autoclaving Methods. 黃卓治 分類: 期刊 / 國外期刊(其他) / 年2002作者建檔日期2019-02-19作者順序第四(以上)作者通訊作者否發表年份2002發表月份1期刊名稱J. Agric. & Food Chem.51, 254-259.出版地國別/地區中華民國審稿制度否出版語言中文所屬計畫案無