A novel steamed bread making process using salt-stressed baker’s yeast.
吳美莉
吳美莉
分類: 期刊  /   SCI(Sciences Citation Index)  /  
2011
作者
建檔日期2019-02-19
作者順序第二作者
通訊作者
發表年份2011
發表月份1
期刊名稱J. Food Sci.
出版地國別/地區中華民國
發表卷數44
發表期數44
起始頁2637
結束頁2643
審稿制度
出版語言外文
所屬計畫案