A Novel steamed bread making process using salt-stressed baker’s Yeast.

教授 886-8-7703202 #6434 (O); 5190 (Lab-IC103-104) alcharles@mail.npust.edu.tw

年份	2009
作者	邱亞伯*, 葉連德, 吳美莉, 黃卓治
Author count	4
Created date	2019-02-19
作者順序	第一作者
通訊作者	是
發表年份	2009
發表月份	12
期刊名稱	International Journal of Food Science & Technology
出版地國別／地區	中華民國
發表卷數	44
發表期數	7
起始頁	2637
結束頁	2643
發表型式
審稿制度	否
出版語言	外文
所屬計畫案	無