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食品添加物對納豆激酶於酸性溶液穩定性之影響與其飲品之開發

食品添加物對納豆激酶於酸性溶液穩定性之影響與其飲品之開發

楊季清

農學院研究總中心

特聘級研究員 #7042 #7049 yangc@mail.npust.edu.tw

年份	2014
作者	李人信, 楊世昂, 陳銘鴻, 莊金谷, 楊季清*
Author count	5
Created date	2021-03-16
作者順序	第四(以上)作者
通訊作者	是
發表年份	2014
發表月份	6
期刊名稱	臺灣農業化學與食品科學
出版地國別／地區	中華民國
發表卷數	52
發表期數	2&3
起始頁	101
結束頁	112
發表型式
審稿制度	是
出版語言	中文
所屬計畫案	無